Дикий гусь в духовке рецепт с яблоками

Гусь, запеченный с яблоками

Гуся вымыть, хорошо обсушить и срезать лишний жир. Подвернуть кожу на шее и закрепить при помощи зубочисток. Натереть гуся внутри и снаружи майораном, солью и свежемолотым перцем.

Как вкусно приготовить гуся: фаршируем, жарим, запекаем

Прикрыть птицу пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь или на 10-12 часов. Совет Если гусь не молодой, то мясо может оказаться суховатым. Чтобы избежать этого, гуся можно замариновать.

Самый простой и недорогой способ - обмазать гуся майонезом и убрать в холодильник на 10-12 часов или на ночь.

Дикий гусь: рецепт как правильно приготовить дикого гуся

Можно обмазать гуся смесью горчицы 2 столовых ложки и меда 1 столовая ложка. А вот более дорогой и изысканный пример маринада: Гуся натереть солью и перцем, положить в достаточно широкую и глубокую емкость.

Обложить гуся кружками лимона и залить бутылкой белого сухого вина. Накрыть форму пищевой пленкой, убрать в холодильник и мариновать 10-12 часов. Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, и нарезать крупными дольками.

Можно разрезать ягоды пополам, а можно оставить целыми.

Рождественский гусь с яблоками и черносливом

Смешать яблоки с черносливом. Наполнить брюшко гуся яблоками с черносливом не утрамбовывать. Сколоть брюшко зубочистками или зашить. Гуся хорошо обмазать оливковым или растительным маслом. Для того чтобы придать птице компактную форму связать крылья и ножки при помощи толстой нитки.

Как приготовить дикого гуся?

На противень положить отрезанные кончики крыльев желательно использовать глубокий противень. На крылья уложить гуся спинкой вниз.

Гусь Запеченный в духовке - лучшие рецепты

Кожу на ножках и грудке наколоть зубочисткой - это для того, чтобы вытапливался лишний жир во время запекания. Каждые 20-30 минут кожу на ножках и грудке нужно прокалывать и поливать гуся вытопившимся жиром.

За 30-40 минут до готовности, снять фольгу, дать птице подрумяниться, и дойти до полной готовности. Время запекания рассчитывается следующим образом: Очень удобно запекать гуся вместо фольги, в пакете или рукаве. Время запекания, при этом, немного сокращается. Ближе к концу запекания, нужно разрезать пакет, слить жир, и довести гуся до готовности. Гусь готов, когда при проколе нескольких, самых толстых мест птицы, и при надавливании на них - выделяется светлый, прозрачный сок.

В противне соберется много жира - его можно не выливать, а процедить, и использовать для жарки картофеля. Гуся обычно разделывают следующим образом: Готового гуся вынуть из духовки, слить с противня жир, и дать постоять птице 20 минут. На большом блюде разложить начинку, сверху уложить разделанного гуся, и подавать к столу.