Рецепт баклажанов в духовке с сыром и морковью с чесноком

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке

Для запеченной гармошки из баклажана на каждом сыром подготовленном овоще нужно сделать поперечные надрезы по всей поверхности плода, отступая от каждого около 1 см и не дорезая до конца 0,5-0,7 см.

Щедро посыпать солью, чтобы она попала и в разрезы, и оставить на несколько минут.

Рулетики из баклажанов с сыром и морковью

Это позволит избавиться от горечи. Нарезать помидоры тонкими пластинками. В зависимости от размера томата можно разрезать плод сначала пополам и только потом тонкие ломтики.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Морковь сырую нарезать кружочками как можно тоньше. Здесь отлично поможет овощерезка с различными насадками. Сыр натереть на крупной терке или с помощью сырорезки нарезать ломтиками. Чеснок пропустить через пресс. Баклажаны ополоснуть от соли, обсушить салфеткой и тщательно смазать растительным маслом, не пропуская ни одного разреза. Это позволит приготовить баклажаны сочными, а не сухими.

Фаршированные баклажаны в духовке

В каждый надрез заложить небольшое количество чеснока, ломтик томата или пару кружочков моркови чередуя их. Форму для запекания или противень застелить пергаментной бумагой и уложить на нее фаршированные баклажаны. Запекать в предварительно разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Конечно, время приготовления напрямую зависит от размера баклажанов. Их готовность можно будет проверить, проткнув вилкой, мякоть должна стать мягкой. Блюдо украсить листьями зеленого салата и дольками помидоров, аккуратно выложить на него фаршированный запеченный баклажан.

Рулетики из баклажан с морковью и чесноком

При желании посыпать петрушкой. Готовим быстро, едим с удовольствием! Автор рецепта и фото: