Рецепт горячие суши роллы в домашних условиях

Питание Горячие роллы в домашних условиях: Горячие роллы с семгой и форелью Увлечение японской кухней в наше время стало очень модным: Почему японская кухня для нас так интересна? Человека часто интересует то, о чем он не знает, или знает очень мало, а японская кухня для нас непривычна, а часто и совсем непонятна — ведь от русской кухни она довольно сильно отличается.

Продукты, которые используются в японской кухне, подбираются и используются иначе — не так, как в кухнях народов других стран. Несомненным плюсом японской кухни является то, что все продукты, из которых готовятся блюда, всегда очень свежие и качественные — тем более, что многие из них используются в сыром виде. И внешний вид продуктов и блюд, и их запах, и неповторимый вкус — всё в японской кухне говорит о том, как бесконечно богата наша природа, сколько в ней гармонии и красоты.

Секретов в этой кухне много, но сегодня мы постепенно знакомимся с ними — сначала с теми, что попроще, а затем и с другими, более сложными и непривычными. Уже сейчас есть некоторые японские блюда, о которых в России слышали почти все: Эти блюда — суши и роллы , настолько известные, что даже те, кто их пока не готовил и не ел, всё-таки слышали или читали, как это надо делать. Роллы Особенно популярны роллы — блюдо, которое готовят из свежей рыбы, риса, специальных водорослей, приправ и овощей — обычно это огурец и авокадо.

Конечно, авокадо многие специалисты относят к фруктам, а учёные пока вообще не договорились, и не знают, куда его отнести, но его вкус от этого не меняется, а в составе роллов он просто восхитителен. Принцип приготовления роллов несложен, и главное здесь — аккуратность.

Запеченные роллы

Нужно слоями разложить все ингредиенты на листе нори — специальных водорослей, а потом свернуть в рулет и очень острым ножом разрезать на равные части — около 2,5 см.

История роллов История роллов, как и суши, уходит своими корнями далеко в глубину веков, и мы не будем здесь подробно о ней рассказывать. В далёкие времена рис, который сегодня во многих азиатских странах является поистине культовым продуктом, использовали лишь для консервирования рыбы, и потом выбрасывали, не догадываясь о его питательной ценности.

И только в конце XV века рис стали использовать как продукт питания, а суши появились ещё через несколько сотен лет. Во всём мире эти блюда стали известны и популярны в 70-е годы XX столетия, и в разных странах появилось множество японских ресторанов и кафе, где можно было попробовать настоящие суши и роллы. Приготовление роллов в домашних условиях Ингредиенты для роллов Сегодня рецептов роллов очень много, так что люди с самыми разными вкусами могут найти для себя в этом разнообразии то, что им действительно понравится.

Есть вегетарианские роллы, или горячие, или острые; можно готовить роллы с икрой или солёной рыбой, а также с морепродуктами — всё зависит только от фантазии повара, хотя определённые правила всё же есть.

Так, все роллы готовятся со специальным рисом, к которому добавляется соль, сахар и особый рисовый уксус, придающий роллам их оригинальный вкус.

Водоросли, в которые заворачиваются все остальные ингредиенты, называются нори, а приправой к блюду является соевый соус, и ещё знаменитый корень васаби , который можно вырастить только в Японии или Тибете.

Приправа из этого корня очень острая, и обладает сильным бактерицидным действием; поэтому, если роллы приготовлены из сырой рыбы, она убивает болезнетворные микробы и обеспечивает безопасность блюда. Другая традиционная приправа к роллам — маринованный имбирь с особенным сладковатым вкусом, который японцы называют гари. Для приготовления суши и роллов используется рыба редких видов, и в мире повышается спрос на эти виды, так что экологические проблемы здесь тоже могут присутствовать.

Однако можно готовить роллы с лососем, сёмгой , форелью — эти рыбы стоят дороже, чем другие, но в природе их сегодня достаточно. Одним из главных компонентов роллов является рис, и это очень полезный продукт: В рисе много веществ, которые, обволакивая слизистую желудка, помогают облегчить такие заболевания, как гастрит и язва, а содержащийся в нём лецитин приводит в норму кровяное давление.

О пользе рыбы, особенно свежей, можно не говорить, но мы всё же напомним об этом ещё раз. Рыба необходима как взрослым, так и детям: Роллы получаются более вкусными и полезными, если добавить к рыбе ещё и овощи: К тому же овощи улучшают работу пищеварительной системы, помогают нам избавиться от лишнего веса и омолаживают весь организм.

Горячие роллы Среди всех популярных сегодня видов ролл есть горячие роллы, и далеко не всем известно, чем они отличаются от обычных. Реклама призывает нас посещать дорогие японские рестораны, чтобы попробовать эти блюда, и утверждает, что оценить их вкус можно только там, где есть опытные кулинары — настоящие знатоки своего дела.

Разумеется, это правильно, и посещать дорогие рестораны с настоящей японской кухней обязательно стоит, однако не каждый из нас сегодня может позволить себе идти туда всякий раз, когда ему захочется отведать полюбившихся вкусных блюд - большинству просто не позволят средства. Горячие роллы в домашних условиях Приготовить дома горячие, или темпура роллы, вполне можно самостоятельно, и ингредиенты можно использовать те, которые вам нравятся.

Если немного потренироваться, и использовать свежие продукты, то роллы будут получаться не хуже ресторанных, и к тому же готовить самому очень интересно. Начинки для роллов могут быть самые разные: Как приготовить горячие роллы в домашних условиях Сначала надо взять лист нори, разрезать его пополам и положить на макису — специальную циновку — блестящей стороной вниз. Руки смачиваем водой, берём 100 г риса и равномерно распределяем его по листу нори. Половину риса накрываем вторым листом.

На этот второй лист сразу кладём начинку, которую выбрали для роллов, и потом скатываем ролл. В миске уже должен быть готов кляр: Готовый ролл заворачивают в салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и потом разрезают очень острым ножом на части желаемого размера. Роллы подают с васаби, соевым соусом и маринованным имбирём. Горячие роллы с семгой в домашних условиях Очень вкусны горячие роллы с сёмгой. Рис нужно отварить, и выложить на нори. Край нори смачиваем водой и аккуратно заворачиваем.

Обмакиваем ролл со всех сторон в кляр и жарим в разогретом масле. Далее, как описано выше, вытаскиваем на салфетку, потом режем — и можно есть. Горячие роллы с семгой в домашних условиях Возможно, кому-то понравятся горячие роллы с форелью, приготовленные не совсем традиционно — они маленькие, зато их удобнее есть.

На разрезанный пополам лист нори кладём готовый рис — в 2-3 крупинки толщиной; как всегда, оставляем немного свободного места с одной стороны — чтобы завернуть. Далее кладём сыр, полоску свежего огурца и полоску слабосолёной форели из огурца надо вынуть семечки. Заворачиваем ролл можно разрезать его пополам, чтобы было удобнее жарить , обмакиваем в кляр, панировочные сухари, и кладём в разогретое масло. Когда появится хрустящая корочка, ролл можно вытаскивать, обсушивать и нарезать на кусочки.

В каждом рецепте приготовления горячих роллов говорится, что надо использовать кляр. Всем известно, что кляр — это жидкое тесто, однако кляр для роллов готовится из специальной темпурной муки. Можно взять и обычную муку, но вкус будет уже не тот.

В состав темпурной муки, кроме муки пшеничной, входит рисовая мука, крахмал, специи и другие ингредиенты. В японской кухне в кляре из темпурной муки готовят также овощи, рыбу и морепродукты, и потом подают их с лапшой, рисом, супом или салатом. Итак, для приготовления кляра потребуется темпурная мука, одно сырое яйцо и вода — обязательно ледяная.

Яйцо разбивают в глубокую посуду, потом добавляют ледяную воду, муку, и тщательно перемешивают. Тесто должно получиться не жидким и не густым — нечто среднее между тестом на оладьи и на блинчики — и кляр для роллов готов. Калорийность горячих роллов Горячие роллы в темпуре очень вкусны, однако многие дамы часто интересуются их калорийностью — ведь красота фигуры гораздо важнее самых вкусных блюд.

Горячие роллы в домашних условиях

В целом роллы нельзя назвать слишком калорийными, так как их основными ингредиентами являются рис и рыба, но используются и другие составляющие, да и рыба бывает разная. Роллы с лососем или сёмгой могут быть менее калорийны, чем роллы с тунцом, а тем более с копчёным угрём и сыром — последние как раз считаются самыми калорийными. Некоторые виды роллов даже считаются диетическими продуктами: Конечно, объедаться не стоит, но это относится к любым блюдам — ведь при неумеренности можно растолстеть от самых полезных продуктов питания.

Готовьте роллы так, как вам нравится, и кладите любую начинку, сочетая её по своему вкусу: Есть горячие роллы надо именно горячими: Гатаулина Галина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.

Горячие роллы