Рецепт огурцы с виноградом на зиму рецепты

Menu Маринованные огурцы с виноградом Несмотря на то что сегодня в магазинах можно приобрести любой продукт независимо от времени года, домашние зимние заготовки не утрачивают своей популярности. Поэтому на полочках в кладовке осенью выстраиваются баночки с огурцами, помидорами, компотами, салатами и прочими вкусностями. Но каждой хозяйке в запасе хочется иметь нечто этакое. Кончики с зеленцов срезаются, а сами плоды заливаются холодной водой на 2-3 часа.

Ненужная горечь уходит, а овощи приобретают необходимую упругость. В стерилизованную банку укладываются все специи, а на них огурчики. Поверх зеленцов засыпается виноград.

Маринованные огурцы с кабачками и виноградом

Его не нужно слишком натрамбовывать, чтобы не подавить ягоды. Содержимое банки заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и оставляем остывать. Когда вода будет еще теплая, но банка уже не будет обжигать руки, значит можно приступать к следующему этапу. Воду сливаем, добавляем соль и сахар и доводим рассол до кипения.

Заливаем в банку и укупориваем. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, можно закручивать и винтовыми крышками.

Например, одной из особенностей является тот факт, что в пищу используются не только плоды, но и листья. Огурцы можно заготовить в виноградных листьях. Органические кислоты, содержащиеся в виноградном листе позволяют сохранять естественный цвет огурцов, чего в обычных заготовках добиться сложно, да и вкус остается более натуральным. Огурцы по этому рецепту можно готовить и без дополнительных специй, вкус все равно будет оригинальным.

Для рассола на полтора литра жидкости понадобится по 50 граммов соли и сахара, и половина стакана 6-ти процентного уксуса. Вымытые и замоченные огурчики обернуть виноградными листочками. В таком виде плоды плотно натромбовать в баночки. Банки заливаются кипятком дважды до полного остывания, только на третий раз заливается рассол. В слитую жидкость добавляем соль и сахар, после закипания рассола вводим уксус.

Есть несколько вариантов рассола.

Огурцы с виноградом на зиму

Например, в кипящую воду 1,5 литра нужно добавить 100 граммов соли. Лимонная кислота чайная ложка добавляется в каждую банку перед заливкой рассола. Сахар в этом случае не используется, огурцы получаются как квашеные. Также для рассола на литр воды можно использовать столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Непосредственно в банку добавить 5 столовых ложек уксуса и 50 граммов водки. Водка делает огурцы особенно хрустящими. Салат с маринованными огурцами и виноградом получается сочный, а вкус его вряд ли оставит кого-то равнодушным.

Огурцы порезать соломкой, виноградины напополам. Смешать все компоненты с салатнике.

Маринованные огурцы с виноградом

Салат охладить и подавать к столу. Прекрасный диетический и оригинальный салат можно подавать к столу.