Рецепт пирожки с картошкой и печенкой на сковороде

Жареные пирожки с картошкой и печенкой

Рецепт приготовления пирожков с печенью и картошкой: В миске смешиваем немного муки грамм 100, сахар, соль, дрожжи сухие. Добавляем в эту сухую смесь теплую воду. Перемешиваем и делаем жидкое тесто — опару. Консистенция напоминает жидкую сметану.

Пирожки с печенью и картошкой

Оставляем опару подойти немного в теплом месте, накрыв полотенцем. Минут через сорок опара будет уже пышная. Теперь продолжим замешивать тесто. Сыплем через сито муку и замешиваем тесто. Когда оно еще липнет к рукам, добавляем растительное масло и продолжаем замешивать. Формируем в шар и кладем в тепло подходить. Это займет около часа.

Самые вкусные жареные пирожки с картошкой

Тесто должно значительно увеличиться в объеме, где-то в два раза. Вот так выглядит наше подошедшее тесто.

5 лучших рецептов пирожков с картошкой и печенью

Выросло отлично и теперь его можно использовать для приготовления наших пирожков с картошкой и печенью. Чтобы приготовить начинку, нужно отварить в подсоленной воде куриную печень.

Она готовится минут пятнадцать-двадцать. Готовую печень измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку. Картофель отвариваем как на пюре, в конце приготовления подсолив. Толчем его, не добавляя жидкости. Можно положить немного сливочного масла. Теперь соединяем печень и пюре. Добавляем соль и перец по вкусу.

Жареные пирожки с картофелем и куриной печенью

Духовку разогреваем до 180 градусов. А пока будем лепить пирожки. Еще раз обминаем тесто. Разделяем его на небольшие кусочки и, раскатав их в лепешку, наполняем начинкой. Защипываем края и формируем пирожки. Выкладываем пирожки на присыпанный мукой противень швом вниз.

Даем подойти минут пятнадцать.

Пирожки жареные с печенью и картошкой

Затем желтком смазываем поверхность пирожков и можно присыпать льняными семенами для красоты. Ставим изделия в духовку и выпекаем при 180 градусах минут 20. Готовые пирожки накрываем тканевым полотенцем и даем остыть.