Рецепт приготовления грибного супа из свежих грибов с перловкой

О сайте Грибной суп с перловкой Грибной суп с перловкой — очень сытный и вкусный.

Готовится довольно долго из-за перловки, однако не требует слишком активного участия в процессе. В данном случае описан способ приготовления из сушеными грибами, но грибной суп с перловкой можно сварить и из свежих.

Свежих грибов нужно взять в два раза больше по объему, а в остальном можно следовать нижеописанному способу приготовления. Крынь После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления без учета замачивания перловки: Перловку тщательно промыть, залить холодной водой на 3-4 см выше поверхности крупы и оставить на несколько часов. Поставить вариться грибной бульон. Начинать варить грибной бульон следует тогда, когда перловка уже почти готова.

Сушеные грибы сполоснуть холодной водой, поместить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения и варить на слабом огне. Пока варятся грибы, подготовить картофель — очистить и порезать небольшими кусочками. Положить картофель в грибной бульон.

Грибной суп с перловкой

Через 15-20 минут от начала варки грибного бульона засыпать в него картофель. Приготовить зажарку из лука и перловки на сливочном масле. Сковороду слегка разогреть на среднем огне и положить в нее кусочек сливочного масла. Пока масло растапливается, очистить луковицу и порезать мелкими кубиками.

Засыпать лук в растопленное сливочное масло и обжарить до золотистого цвета. Положить в сковороду перловку, перемешать с луком и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, минут 5-7. Затем накрыть скороду крышкой и убрать с огня.

Добавить в грибной суп морковь. Как только зажарка готова, очистить морковь, натереть на крупной терке, высыпать в суп, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь. Минут через пять после добавления моркови, попытаться раздавить тыльной стороной ложки о боковую сторону кастрюли один из кусочков картофеля.

Суп грибной с перловкой

Если он легко разминается, можно продолжать. Добавить в грибной суп зажарку и посолить. Грибной суп с перловкой готов! Подавая на стол, заправить грибной суп сметаной.