Рецепт утки в духовке с яблоками и медом в духовке

Основные рецепты запеченной утки с медом и яблоками

Разогреваем духовку до 180 градусов С.

Утка с яблоками и медом: классический рецепт

Утка гораздо жирнее, чем курица или индейка. Чтобы этот лишний жир выходил во время приготовления утки в духовке и смазывал шкурку, сделаем несколько надрезов на грудке и во всех жировых карманах вилкой или ножиком. Прокалываем только жир, не затрагивая мясо, иначе и сок будет убегать вместе с жиром. Обрезаем все излишки кожи и жира. Промакиваем утку бумажными полотенцем насухо.

Натираем солью, перцем и молотым кориандром снаружи и внутри.

Основные рецепты запеченной утки с медом и яблоками

Мед нагреваем в ложке, пока он не станет текучим, смазываем утку медом также тщательно внутри и снаружи. Хорошо, если у вас есть глубокая жаровня с решеткой, но если нет решетки, это не беда. Выкладываем дно жаровни, куда положим уточку, срезанным с утки жиром и шкурками.

Утка с яблоками и медом, запеченная целиком

Помещаем утку в жаровню. Разрезаем яблоки и лук на четвертушки и помещаем их в полость утки. Можно добавить травы, клюкву, лимон или апельсин, а также сухофрукты, такие как чернослив, абрикосы, изюм, любое из предложенного добавит свою неповторимую нотку. Пока утка жарится, все эти фрукты, овощи и зелень придадут мясу невероятный аромат. В сочетании с яблоками получится особенно вкусно.

Заправляем кончики крыльев за спинку утки, чтобы не горели.

Утка с яблоками и медом, запеченная целиком

Наливаем внутрь тушки 50 мл воды, связываем ножки. Накрываем жаровню алюминиевой фольгой или, если вам посчастливилось иметь толстостенную утятницу с крышкой, используйте ее. Жарим утку под крышкой в течение примерно 45 минут. Снимаем крышку, увеличиваем температуру в духовке до 220 градусов С и жарим утку в течение еще 30 минут.

Для тех, у кого есть кулинарный термометр: Пусть утка отдохнет в течение 10-15 минут до подачи на стол, если, конечно, всем окружающим и вам в том числе удастся удержаться от соблазна попробовать кусочек: И пара слов для обладателй очень крупной утки: