Блинчики заварные на молоке и кипятке рецепт

Заварные блины на молоке и на кипятке — рецепты с дырочками, на дрожжах, кефире

Как приготовить заварные блинчики на молоке и кипятке Тизерная сеть Достаем необходимые продукты и ставим на сильный огонь чайник с водой. Пока мы все перемешиваем вода закипит. Готовить тесто для заварных блинов я советую в глубокой миске, чтобы при взбивании и добавлении кипятка ничего не переливалось через край.

Разбиваем одно яйцо, смешиваем с сахаром, добавляем соль. Интенсивно взбиваем, объединяя компоненты в пышную пенную массу. Любой рецепт заварных блинов на молоке состоит из двух этапов приготовления. На первом делаем густое тесто, на втором разводим его кипятком. Муку просеиваем в отдельную посуду. Понемногу, порциями вводим ее в тесто, аккуратно вымешивая венчиком.

Можете использовать миксер, это упрощает и ускоряет приготовление теста. После добавления всей муки у нас получится однородная и не очень жидкая масса. С ложки такое тесто льется легко, но на поверхности оставляет бугорок, а не проваливается внутрь. На фото это хорошо видно. Теперь нам нужно разбавить тесто кипятком. Делать нужно все быстро и осторожно, чтобы не обжечься и не испортить тесто. Наливаем в ковшик стакан кипящей воды.

Заварные блины на молоке: 3 рецепта и советы по приготовлению

Венчиком размешиваем тесто круговыми движениями. Наклоняем ковшик и тонкой струйкой льем крутой кипяток в миску с тестом. Все время интенсивно размешиваем, взбиваем, иначе мука заварится в одном месте и образуются комки. Чтобы заварные блины на молоке с кипятком были мягкими и нежными, легко снимались со сковороды, добавим растительное масло. У меня оливковое, но подойдет любое без запаха. После перемешивания даем тесту настояться, пусть отдохнет 15-20 минут.

Перед жаркой блинов проверяем консистенцию: Если ваше тесто для заварных блинов гуще — влейте немного кипятка или разведите горячим молоком.

Заварные блины

Для жарки лучше пользоваться специальной сковородкой с толстым тяжелым дном и невысокими бортиками. У меня с антипригарным покрытием, но все равно я подмазываю поверхность кусочком сала.

На сильном огне хорошо разогреваем сковороду, если будет недостаточно разогрета, заварные блины на молоке с дырочками не получатся. Затем размешиваем черпаком тесто, набираем порцию и выливаем на край сковороды. Сколько — можно определить только методом проб. Через один-два блина найдете тот объем, который закроет донышко тонким слоем. Наклоняя и покачивая сковородку в разные стороны, быстро разгоняем тесто. Ставим на огонь чуть сильнее среднего и печем около минуты до появления дырочек и подрумянивания краев.

Поддев край, с помощью лопатки или руками переворачиваем.

Заварные блины на молоке

Вторая сторона заварных блинов на молоке жарится тоже около минуты. Смотрите по цвету — как стали золотистые, скидываем на тарелку, накрываем и наливаем следующую порцию.

Блины на кипятке

Сняв со сковородки, можно смазать заварные блины кусочком сливочного масла, они быстрее размягчатся и будут нежнее. Но я просто накрываю большой миской и даю отлежаться несколько минут. Посмотрите, какие аппетитные получились заварные блины на молоке и кипятке с дырочками, так и хочется побыстрее попробовать! Наливаем душистый чай, достаем варенье, сметану, мед и садимся завтракать.

Всем удачных блинов и приятного аппетита!