Чизкейк с клубникой рецепт в домашних условиях

Как приготовить клубничный чизкейк

Начнем с основы для чизкейка. Сложите печенье в пищевой пакетик и прокатите по нему скалку, измельчая его в крошку. Сливочное масло должно быть немного подтаявшим, поэтому вытащите его заранее из холодильника и порежьте на кубики. Оставьте на некоторое время. Затем добавьте к нему муку с разрыхлителем предварительно просеянную , обычный сахар и ванильный сахар. Всыпьте в миску и измельченное печенье.

Разотрите все ингредиенты руками, чтобы у вас получилась мелкая крошка. Возьмите разъемную форму для выпечки и застелите ее дно пергаментом вырежьте аккуратный кружок , а стенки смажьте сливочным маслом.

Приготовленную основу для чизкейка нужно выложить в форму. Тесто нужно хорошенько разровнять. Сделать это можно с помощью небольшой скалки или просто утрамбовать пальцами. После поставьте форму в холодильник, тесто должно немного застыть двадцати минут будет достаточно.

Чизкейк с клубникой: рецепты приготовления в домашних условиях

В глубокой мисочке смешайте куриные яйца, сахар обычный и ванильный. С помощью венчика взбейте хорошенько эти ингредиенты до образования пышной массы можно воспользоваться миксером. Далее всыпьте в массу крахмал и сливки. Последним в массу нужно добавить сливочный сыр и перемешать все ингредиенты до получения однородной массы. Достаньте из холодильника форму с тестом и вылейте в нее нежную сырную массу.

Разогрейте духовку до 175 градусов и поставьте в нее форму на 75 Min.

Чизкейк с клубникой - рецепт с фото

Можете сделать температуру поменьше, где-то 160 градусов, но тогда запекать чизкейк нужно 110 Min. В любом случае, готовность выпечки проверяете следующим образом — при движении формы, середина чизкейка должна слегка колыхаться. Когда чизкейк будет готов, то выключите духовку, но не вынимайте форму еще минут тридцать. Затем достаньте готовую выпечку и остудите при комнатной температуре. Из формы пока не вытаскивайте.

Испеченный и охлаждённый чизкейк осталось украсить. Вымойте клубнику, уберите хвостики и высушите ягоды. Порежьте их тонкими пластинками и выложите по кругу на чизкейк, как показано на фото.

Корж из формы не вынимайте. Смешайте желе из двух пакетиков по 250 грамм с сахаром в небольшой кастрюльке.

Клубничный чизкейк

Добавьте туда пятьсот миллилитров воды холодной. Ставьте кастрюльку на огонь и ждите, пока закипит вода. При этом жидкость нужно помешивать. После того как желе закипит, засеките пятнадцать секунд и снимайте его с огня.

Как приготовить чизкейк с клубникой

Остудите немного, не забывая помешивать. Налейте сверху на торт несколько столовых ложек желе, дождитесь его остывания. Аккуратно разлейте желе в зазор, который сформировался между коржом и бортиком формы. Остальное желе вылейте на ягоды. Поставьте чизкейк в холодильник часа на два-три для застывания. Его нужно вытащить из формы. Для этого отсоедините чизкейк с помощью ножа от стенок, а затем просто расстегните застежку — выпечку легко будет достать.

Подавать к столу десерт нужно охлажденным, поэтому если вы не ставите его сразу на стол, то вновь определите чизкейк в холодильник.