Икра грибная на зиму рецепт через мясорубку из маслят

Соль — по вкусу Количество продуктов увеличивается пропорционально. Масло можно использовать подсолнечное или сливочное. Если вы хотите сделать грибную икру из сушеных грибов, их сначала следует вымочить в холодной воде в течение 3-4 часов.

Грибная икра на зиму

После чего воду слить, вымыть грибы и отварить в подсоленной воде. Как приготовить грибную икру Лесные грибы следует подготовить к приготовлению. Как правильно мыть, чистить и отваривать грибы, я описывала в рецепте Засаливаем грибы зеленушки: Обжаривать лук следует до красивого золотистого цвета или чуть сильнее.

Рецепты грибной икры на зиму

От вкусного поджаристого лука зависит и вкус вашей грибной икры. Грибы отвариваем предварительно и когда лук готов, выкладываем их в сотейник.

Грибная пора: икра из маслят — с маслом и чесноком

Если у вас шампиньоны, их отваривать не нужно. Жарить грибы до готовности и вкусной поджаристой корочки.

Грибная икра на зиму: рецепты приготовления

Некоторым грибам нужно больше времени, другим меньше. Так же время обжаривания зависит и от количества грибов. За пару минут до готовности добавить измельченный чеснок, соль, зелень. Чеснок кладется по вкусу. Мне не нравится чеснок в жареных грибах, а муж любит, например. Жареные грибы остужаем, затем измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Если вы хотите закатать грибную икру по этому рецепту на зиму, то измельченную массу перекладываем обратно в сотейник и обжариваем еще несколько минут.

Затем наполняем икрой сухие стерильные банки и закатываем. Стерилизовать грибную икру не менее 15 минут. Подробнее о стерилизации банок читайте в рецепте заготовки баклажанов по-грузински. В грибную икру можно добавлять любые овощи. В этом случае грибы лучше поджарить отдельно. А овощи обжарить в таком порядке: Тушить овощи на медленном огне до готовности.

Грибы и овощи измельчить, снова переложить в сотейник и обжарить все вместе. Готовую грибную икру так же разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Использовать грибную икру хорошо для выпечки, как дополнение к гарниру и просто на бутерброды.

Грибная икра на зиму: рецепт приготовления икры из свежих, замороженных или сушеных грибов