Рецепт курника с курицей грибами и рисом

Рецепт приготовления курника Курицу варим в подсоленной воде около часа. Затем вынимаем и остужаем. Бульон используем по своему усмотрению. Готовим тесто для курника. Смешиваем размягченное масло, сметану, молоко и взбитое яйцо. Постепенно добавляем соду и муку смотрите по консистенции , замешиваем мягкое тесто. Накрываем его и ставим на 40 минут в холодильник. Можно взять 500 г готового слоеного теста. Нам понадобится 7- 10 штук. Описывать подробно процесс, думаю, нет необходимости.

Приготовим начинки их можно сделать заранее.

Курник с курицей, грибами и рисом

Отвариваем рис и яйца. В горячий рис добавляем сливочное масло, хорошенько перемешиваем.

Когда остынет, 1 стакан отваренного риса смешиваем с мелко нарубленными яйцами и зеленью. Снимаем с курицы мясо, охлаждаем и разбираем филе на волокна. На сковороде растапливаем немного сливочного масла и обжариваем в нем муку.

Затем понемногу добавляем молоко наливаем немного, как только загустеет - еще немного пока не получится густой соус.

В соус кладем курицу, хорошенько размешиваем и всыпаем измельченный укроп тушить смесь не нужно. Разогреваем сковороду с растительным маслом добавляем немного сливочного масла - так вкуснее.

Нарезаем лук мелкими кубиками и обжариваем до легкой золотистости, добавляем грибы, нарезанные небольшими кусочками и тушим, пока полностью не выпарится жидкость. Достаем из холодильника тесто, отделяем треть и раскатываем лепешку, диаметром сантиметра на 3 больше размера блина.

На противень укладываем промасленную пергаментную бумагу будет удобнее переносить курник , а на неё - раскатанный круг из теста.

Сверху на тесто кладем блин и выкладываем примерно треть рисовой начинки. Накрываем блином, сверху кладем треть курятины. Снова накрываем блином, кладем треть грибов с луком. Чередуем блины и начинку, пока все не закончится.

Последний слой накрываем блином. От оставшегося теста отделяем небольшой кусок на украшения, остальное раскатываем в большую лепешку, от краев к центру, делаем 6 надрезов и куполом закрываем начинку. Обрезаем края, защипываем по разрезам и в местах соединения с нижней лепешкой. Делаем отверстие для выхода пара. Курник украшаем на свой вкус орнаментом из оставшегося теста, смазываем яйцом и выпекаем при 180- 200 градусах до красивого золотистого цвета около часа.

Когда корочка зарумянится, курник с курицей готов.