Рецепты рыбной консервы в масле в домашних условиях

Рыбные консервы в автоклаве в домашних условиях: Юлия Улиткина Рыба в домашних консервах — это нечто особенное. Нежное ароматное мясо так и просится в тарелку.

Рецепты рыбных консервов в домашних условиях

Такие консервы так и простятся в тарелку, под бочок к отварной картошке. Они вкусны и сами по себе, и в других блюдах. С домашней консервированной рыбкой получаются изумительные пироги, вкусны супы, замечательные салаты.

Консервы можно готовить на плите или в духовке. Но самый лучший вариант — это рыбные консервы в автоклаве.

Рыбные консервы в домашних условиях: рецепты в автоклаве

В домашних условиях именно такой способ позволяет получить самые нежные рыбные кусочки. Кроме того, автоклав позволяет сохранить большинство полезных и питательных веществ, потому что рыба в нем томится не 5-6 часов, а не более полутора. Рыбные консервы в автоклаве в домашних условиях — общие принципы приготовления Автоклав — это специальное устройство, в котором принципиально сочетание двух факторов: Сочетание довольно опасное, поэтому следует тщательно выполнять все рекомендации производителя по работе с автоклавом.

Процесс приготовления консервов в автоклаве для любого рецепта схож: В процессе томления в автоклаве размягчаются все косточки и плавники, а рыба становится сочной, тает на языке. Рыбу для рыбных консервов в автоклаве в домашних условиях можно брать любую: Вырезать кости нужно лишь у очень крупных рыбин с прочными костями, у мелочи и среднего размера экземпляров кости после приготовления ощущаться не будут.

Плавники тоже не срезайте, так как в процессе приготовления они полностью размягчатся. Банки перед закладкой в аппарат нужно закатать машинкой или как можно плотнее закрутить винтовые крышки.

Рыбные консервы в домашних условиях

Этим способом можно стерилизовать и морскую, и речную рыбку: Готовить нужно в пол-литровых банках с металлическими крышками.