Рулька свиная запеченная в духовке по баварски рецепт

Баварский рецепт приготовления свинной рульки в пиве - рецепт приготовления с фото

Но это совсем не так — сие вкуснейшее блюдо вполне по силам приготовить самостоятельно, да и времени требуется не так много. Зато сколько удовольствия получите и вы, и члены вашей семьи, а для этого надо всего лишь желание и готовность учиться новому. Рецептов приготовления рульки существует довольно много, это блюдо умеют готовить во многих странах, и везде оно считается одним из наиболее вкусных мясных деликатесов.

Но самой оригинальной, по утверждению наиболее опытных гурманов, считается рулька, сделанная по-баварски. Для Баварии очень характерны блюда с большим количеством мяса. Одни используют только темные сорта пива, другие этому не уделяют большого внимания, одни кладут больше различных специй, вторые — предпочитают более мягкий вкус.

При этом одинаковым остается одно — отличный вкус и аппетитный вид. Приступаем к приготовлению свиной рульки по-баварски Выбор мяса. Лучше всего мясо брать с задней ноги, часть от колена к окороку, оно более нежное и мягкое, нежели голень.

Свиная рулька по-баварски

Возраст животного — не более двух лет. Если у вас ранее был приготовлен кусочек и положен в морозильник, разморозьте его на воздухе. Традиционный способ приготовления — предварительно отварить до полуготовности, а потом запекать в духовке. Особенность приготовления в Баварии — щетину кожи перед варкой не обжигают.

В кастрюлю с водой мясо кладут прямо так, перед этим, конечно, его необходимо хорошенько помыть. Варить надо на слабом огне приблизительно три часа. После того как вода закипела, надо убавить огонь. Ближе к концу варки добавить в воду специи: Этот процесс всем нам знаком и никаких секретов не представляет. Особенности приготовления рульки начинаются после окончания варки.

Ужин по-баварски: свиная рулька в пиве

Только теперь ее хорошенько обсушивают, дают щетине полностью высохнуть и начинают обжигать на огне. Такая очередность обжигания придает всему мясу неповторимый аромат и запах, его вкус уже невозможно ни с чем сравнить.

Следующий, последний и наиболее ответственный этап — запекание в духовке. По желанию рульку можно смазать горчицей с медом, майонезом и нашпиговать чесноком.

Рецепт свиной рульки по-баварски

Свиная рулька по-баварски запекается только с пивом. На дно противня укладывают фольгу, наливают пиво и добавляют в него лук, чеснок, перец душистый и лавровый лист. Перед запеканием на рульке нужно сделать неглубокие надрезы ромбиком, таким образом мясо станет еще более сочным и ароматным, а корочка будет более хрустящей.

Подавать можно с картошкой или тушеной капустой в горячем виде, украсить зеленью, налить в тарелку немного оставшегося на противне сока. И последнее — к такому блюду предложите домашним или гостям бокал холодного баварского пива. Мы уверены, что рулька по-баварски обязательно будет в вашем меню, оно способно украсить и разнообразить любой праздничный стол.

Мы искренне надеемся, что наш рецепт с фото помог вам ответить на вопрос как приготовить запеченную свиную рульку по-баварски.

Свиная рулька, запеченная в пиве по-баварски с квашеной капустой и медом