Скумбрия запеченная в фольге с овощами в духовке рецепт

Скумбрия, запеченная с овощами

Скумбрия с овощами в духовке — рецепт Приготовление запеченной скумбрии с овощами в духовке начинается с подготовки рыбы. У тушки скумбрии отрежьте голову. Сделайте продольный надрез на животе.

Скумбрия с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Скумбрию тщательно промойте внутри под проточной холодной водой. Подготовленную таким образом скумбрию нарежьте на куски примерно по 3 см толщиной. Рыбу сложите в миску. Посолите ее и поперчите это по желанию. Очистите картофель и нарежьте его кружочками или полукружками. Половинками колец нарежьте репчатый лук. Для еще большей контрастности цветовой гаммы можно взять фиолетовый лук, вместо обычного белого.

Помойте болгарский перец и помидоры. Помидоры нарежьте небольшими дольками. Картофель, болгарский перец, лук, морковь и помидоры выложите в миску.

Добавьте в миску с овощами необходимое количество консервированной кукурузы. Чтобы овощи, с которыми будет запекаться рыба, получились сочными и зажаристыми, полейте их оливковым маслом.

Безусловно, во время запекания скумбрия пропитает овощи своим соком, но те участки овощей, на которых не будет рыбы останутся сухими.

Запеченная скумбрия в фольге с овощами

По этой причине советую добавлять масло в овощи. Кроме оливкового масла в миску с овощами обязательно всыпьте соль и черный молотый перец. Овощи тщательно перемешайте руками. Включите духовку на 180С. Приготовьте форму для запекания рыбы. Форму, перед выкладыванием овощей желательно застелить пергаментной бумагой.

Бумагу смажьте небольшим количеством оливкового масла. Разложите ровным слоем овощи. Сверху на овощную подушку выложите кусочки скумбрии. Перед тем как оправлять форму с рыбой и овощами в духовку, я поливаю овощи примерно половиной стакана воды.

Воду вливаю по бокам формы. Во время запекания вода будет испаряться и пропаривать овощи и рыбу, в результате чего они будут сочными. Запеченная скумбрия с овощами в духовке будет готова через 35-40 минут. Готовое блюдо подается порционально — в каждую тарелку ложатся овощи и кусочки рыбы. Как дополнение к запеченной скумбрии можно подать нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец или сделать овощной салат на скорую руку.

Буду рада, если этот рецепт запеченной скумбрии вам пригодится. Скумбрия с овощами в духовке.

Скумбрия в фольге в духовке - оригинальные идеи запекания рыбы