Баклажаны в томатном соусе по грузинскому рецепту

Специи Хмели-сунели, соль, корица, гвоздика Пошаговый рецепт холодной закуски — баклажаны с чесноком Чтобы приготовить баклажаны с чесноком, нужны молодые и совсем небольшие плоды. Так как баклажаны с чесноком — блюдо порционное, крупные баклажаны не совсем то, что надо. Идеально если длина баклажанов не более 12 см.

Небольшие молодые баклажаны Во многих рецептах рекомендуют баклажаны отварить. Честно скажу — рука не поднимается. Можно в духовке, на противне. Но быстрее и надежней в микроволновой печи. Для этого баклажаны вымыть, вытереть насухо салфетками, зеленые плодоножки не удалять.

Маленьким острым ножом сделать глубокой надрез вдоль баклажана, от верха до плодоножки. Важно чтобы надрез был глубоким, но нож не проткнул баклажан насквозь.

На небольшом расстоянии от надреза сделать еще один и аккуратно выбрать ложкой часть мякоть баклажана. Испечь баклажаны Дать печеным баклажанам остыть. Кстати сказать — запеченные баклажаны очень вкусные сами по себе и основа для удивительных блюд — соуса бегенди , или греческой закуски мелидзано. Отварить черешки сельдерея Орехи перебрать, удаляя поврежденные ядра, остатки скорлупы и перегородки, которые часто встречаются.

Для более тонкого измельчения можно дополнительно растереть пасту в ступке. Размешать, чтобы получился очень густой соус. После этого соус готов. Смешать лук и ореховую заправку Соус должен быть очень густым.

Обернуть каждый баклажан черешком отваренного сельдерея. Если черешок слишком толстый, его можно разделить на две или более частей вдоль при помощи ножа.

Баклажаны с чесноком

Обернуть баклажаны черешком сельдерея Украсить баклажаны с чесноком зеленью, отваренным сельдереем. Блюдо должно быть холодным.

Баклажаны с чесноком — сациви с орехами и кинзой Я приготовил а.