Куриное филе с овощами и баклажанами рецепт

Просто отлично подходят круглые баклажаны, но, к сожалению, не всегда они есть в продаже.

Куриное филе с баклажанами

Куриное филе режем достаточно крупными кусочками. Кусочки филе солим, перчим и добавляем щепотку порошка карри. Хорошо перемешиваем и обжариваем на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Пока курица обжаривается, порежем лук мелкими кубиками. Добавляем его в сковороду.

Куриное филе с овощами

На небольшом огне продолжаем обжаривать до прозрачности лука. Моем баклажаны и быстро нарезаем их кубиками со стороной примерно 1,5-2 см. Когда лук начинает приобретать золотистый оттенок, выкладываем в сковороду нарезанные баклажаны. А пока приготовим томатный соус.

Рецепты моей бабушки

А можно взять готовые протертые помидоры Passata или помидоры в собственном соку. Когда баклажаны немного осели, солим их, перчим, перемешиваем с луком и куриным филе и заливаем протертыми помидорами.

Опять закрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 15. Спустя это время блюдо будет выглядеть примерно так: Добавляем мелко нарезанную петрушку или кинзу и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем, закрываем крышкой и сразу выключаем плиту. Даем настояться хотя бы минут 10, потом подаем к столу. Вот так, просто и быстро, готовится куриное филе, тушеное с баклажанами и помидорами. Я уже публиковала рецепты блюд с баклажанами, которые мы частенько готовим дома.

Куриное филе тушеное с баклажанами и помидорами

Это, например, баклажаны, фаршированные овощами и запеченные в духовке. Куриное филе можно приготовить и с зеленой стручковой фасолью, очень вкусно, рецепт смотрите здесь. Желаю удачи и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Баклажаны с курицей по-пекински