Пунш рецепт в домашних условиях алкогольный

Пунш — рецепты

Все становится ясным, если разобраться в истории этого напитка. В начале семнадцатого столетия Великобритания захватила Индию. Именно столько ингредиентов составляют этот напиток: Поначалу алкогольной составляющей был эль, бренди, реже вино.

Но с 1655 года, после захвата англичанами Ямайки, главным ингредиентом стал в классическом рецепте ром. Англичане популяризировали напиток на территории остальной Европы. Благодаря переселенцам, он стал известен и в Северной Америке. Ниже вы прочтете несколько советов о том, как приготовить дома пунш.

Пунш. Рецепты приготовления в домашних условиях

Рецепт алкогольный не ограничивается одним классическим. Меняя ингредиенты, вы можете бесконечно наслаждаться различными вкусами.

15 лучших рецептов алкогольного пунша, которые не оставят вас равнодушным!

Основные правила приготовления пунша Сегодня под этим названием подразумевают коктейль, в котором задействован фруктовый сок. Причем напиток может быть с алкоголем и без него, горячим и холодным. Вместо воды в нем можно использовать чай что роднит его с грогом , молоко или кофе. Кубики льда кладем в летний холодный пунш. Классический рецепт предполагает высокий градус не только алкоголя, но и температуры напитка. Но следует учитывать, что при нагревании выше шестидесяти градусов вкус рома или коньяка может поменяться не в лучшую сторону.

Но специи полнее раскрывают свои качества в горячей среде. Поэтому в летние пунши их добавляют больше, в зимние — меньше. Особенно это следует учитывать с гвоздикой, чей резкий аромат способен заглушить нежный вкус коктейля. Лучше сварить его на небольшом количестве воды, чтобы потом отрегулировать желательную крепость и сладость напитка.

Когда сахар или мед полностью растворятся в воде, а сироп достигнет точки кипения, добавим специи. В классическом варианте это щепотка корицы, одна гвоздика и мускатный орех — на кончике ножа. Темный ямайский или барбадосский ром сто миллилитров разбавляем наполовину соком лайма. Доливаем ароматизированный сироп — столько, сколько считаете нужным. Горячий пунш разливаем по бокалам с толстыми стенками, чтобы не обжечь руки. Можно украсить стаканы дольками каких-либо коктейльных фруктов — ананаса, апельсина или лимона.

Шоколадный пунш Делать его просто. Стограммовую плитку шоколада темного и без наполнителей ломаем на мелкие кусочки. Складываем их в кастрюльку и заливаем кипяченой водой пол-литра.

Сыплем сахар - приблизительно 200 грамм. Нагреваем на маленьком огне. Когда кристаллики сахара растворятся, а шоколад растопится, вливаем литр красного столового вина или сангрии и стакан коньяка. Помешивая, доводим до температуры в 60-70 градусов. Разливаем в фарфоровые кружки пунш. Рецепт - алкогольный, и даже очень, поскольку мы в нем вместо сока используем красное вино или сангрию.

Роль специй здесь играет шоколад. Чтобы немного освежить теплый и уютный вкус коктейля, можно добавить туда коньячной вишни или дольку апельсина. Близкий родственник грога Это — слабоалкогольный пунш. Рома туда идет всего с четверть стакана.

Трудно провести грань между пуншем и грогом — напитком, основной составляющей которого является чай. Такие коктейли прекрасно согревают, тонизируют и утоляют жажду. А пунш горячий, рецепт которого тут приведен, еще и насыщает — ведь для него потребуется 2-3 яичных желтка. Делаем чайную заварку — пол-литра. Тем временем режем на мелкие кусочки половинку очищенного лимона, попутно удаляя косточки.

Кладем мякоть в кастрюльку, заливаем заваркой, добавляем пакетик ванильного сахара и по желанию щепотку корицы. Под крышкой доводим чай до кипения, после чего фильтруем через ситечко. Желтки растираем с 150 граммами сахарного песка. Чай немного остужаем и смешиваем с яичной массой.

Пунш: рецепт алкогольный в домашних условиях

Кастрюльку ставим на водяную баню и, помешивая, варим до загустения. Снова остужаем до 70 градусов и вливаем ром. Пламенный пунш Рецепт алкогольный предполагает, что делать этот напиток вы будете непосредственно при гостях. Процесс приготовления занимательный, а зрелище — эффектное. В качестве тары можно использовать кастрюльку для фондю. Наливаем туда бутылку вина, стакан воды, по рюмке коньяка и водки.

Засыпаем еще 50 грамм сахарного песка. Ставим всю эту адскую смесь на огонь и подогреваем приблизительно до 70 градусов. В глубокую тарелку выкладываем кубики сахара-рафинада — сто грамм. Поливаем их небольшим количеством водки и поджигаем. Как только кубики побуреют, опрокидываем тарелку с горящим сахаром в фондюшницу.

После чего разливаем пунш по кружкам. Ставим вариться в джезве натуральный кофе на две небольшие чашки. Можно добавить в него щепотку кардамона или мускатного ореха — что кому нравится. В чашке растираем два яичных желтка со столовой ложкой сахарной пудры. Добавляем темный ром — 70 миллилитров.

Когда кофе приготовится, тут же смешиваем его с яичной массой. Разливаем пунш по чашечкам. Смакуем горячим, желательно, заедая каким-нибудь десертом. Цитрусовый пунш В бутылку белого сухого вина выжимаем сок цитрусовых. Это могут быть один грейпфрукт и четыре мандарина или по две штуки апельсина и лимона. Одним словом, смесь кислых и сладких плодов. В жидкость сыплем и 250 грамм сахара, размешиваем до полного его растворения. В качестве специи, которая должна ароматизировать пунш, рецепт алкогольный советует использовать одну-две гвоздички.

Можно положить еще на дно лимонную цедру. Даем этой жидкости настояться около часа. Снимаем с огня и добавляем литр горячей воды и бутылку 0,5 л рома. Пунш молочный Кипятим литр молока, добавляем в него 120 грамм сахарного песка. Размешиваем до растворения кристалликов. Когда молоко немного остынет — до 70 градусов — пришло время вливать алкоголь. Этот пунш - с ромом. Рецепт рекомендует сочетать его с коньяком.

Лучше всего взять по половине стакана обоих алкогольных напитков. Размешиваем и разливаем по высоким бокалам. Гляссе Мы уже описывали, как приготовить кофейный пунш. Готовить его нужно дольше, чем горячий.

Варим сладкий кофе с натертой цедрой апельсина или лимона и остужаем его. Затем разводим арабику соком цитрусовых по вкусу. Это может быть ликер в дамском варианте , коньяк или ром в мужском. Процеживаем напиток в высокие бокалы. Взбиваем в миксере три-четыре охлажденных яичных белка.

Выкладываем ложечкой пышную пену поверх напитка. Народный пунш Хоть этот напиток и стал известен в Европе благодаря англичанам, простые люди на Руси издавна баловали себя чем-то подобным. На Масленицу, во время народных гуляний, в огромных казанах варили яблочный сидр, добавляя в него мёд, клюквенный или малиновый морсы.

Основой для него может быть сидр. Тогда напиток получится более крепким. Но вкусным также выйдет пунш на основе яблочного сока без мякоти. Берем литр сидра, смешиваем его с половиной стакана любого ликера или коньяка, добавляем по вкусу сахар.

Пунш - рецепты популярного коктейля в алкогольной и безалкогольной версии

Перемешиваем до исчезновения кристалликов и охлаждаем. Новогодний пунш Этот праздник у нас принято встречать с шампанским. Но, испив по бокалу под бой курантов, мы ломаем голову, что делать с недопитой бутылкой.