Рецепт мука яйцо сахар соль сода молоко

Блины без яиц и молока

Блины без яиц и молока Приверженцы здорового питания к блинам относятся обычно очень негативно.

Блины на молоке

Оно и понятно по рецептам, которые везде предлагаются, и из тех продуктов, которые продаются в магазинах, здоровое блюдо приготовить очень сложно. Мы тоже много лет блины не готовили, но недавно вспомнили о них и начали готовить совсем просто. А то каждую масленицу грустно было - как же без блинов?.. Здесь в статье фото самых разных блинов, не по этому рецепту.

По этому рецепту они не такие ноздреватые, чуть плотнее выглядят, не рыхлые. Как лаваш, но только для лаваша специальные печи нужны, а здесь может каждый себе сам приготовить. Эти фото - просто для поднятия настроения. Рецепт очень прост - мука и вода, чуть соли, можно добавить в тесто приправ кардамон, кориандр, тмин и т. Ни соды, ни молока, ни яиц в рецепте нет, они оказались не нужны - и без них получаются великолепные блины! После того как вышеперечисленные ингредиенты взбиты с водой миксером, можно добавить пару ложек масла мы предпочитаем оливковое.

Пока тесто готовится, можно поставить на огонь прогреваться сковороды. И, добавив в тесто масло кстати можно и без него - начинать печь. Для того чтобы блины можно было назвать продуктом здорового питания, простая магазинная мука не подходит. Мы готовим блины и всю другую выпечку на цельнозерновой муке. Можно готовить и на ржаной - ее можно купить в обычный магазинах, называется Ржаная Обдирная.

Молоко яйца мука сахар что приготовить

Пшеничную же цельную мы заказываем в интернет-магазинах здорового питания. Приготовленные таким образом блины своеобразные, напоминают лаваш. В них можно завернуть всё что угодно, использовать как хлеб, можно есть с мёдом, сметаной, сыром... Они вкусны и полезны.

Кстати, не надо взбивать тесто для блинов слишком сильно. Просто разбить от комков. Особый разговор - на чём жарить. У нас сейчас Невские сковороды-блинницы с антипригарным покрытием. После Тефальских блинниц блины стали жариться гораздо дольше - тут намного толще дно, и прожарить их как следует невозможно.

Правда, если готовить на молоке вместо воды или на простокваше, прожариваются лучше и получаются румяными. Так что от теста тоже зависит. А вообще в разделе Питание есть несколько статей о сковородках и об антипригарных покрытиях. В будущем мечта - попробовать чугунные блинницы, но пока таких у нас нет. В общем-то и на невских хорошо получается, претензия только к тому что жарить стало дольше.

Зато, конечно, маслить вообще не нужно, даже на первый блин. Просто наливаешь тесто, блины отстают от сковород сами особенно если в тесто добавить растительного масла. Ну и ещё есть большое подозрение, что эти сковороды керамическое покрытие , в общем-то, не сильно от тефальских по вредности отличаются... Просто про вред тефлона уже все знают и везде говорят, а про керамику пока молчат. Если кто знает точнее - пишите. Такой рецепт приготовления блинов очень напоминает индийские чапати с той только разницей, что там тесто надо раскатывать и класть на сковороду а потом в идеале ещё держать над открытым огнём , а здесь наливать на сковороду.

Получаются такими же суховатыми, но есть их приятнее чем чапати, они всё-таки помягче и потоньше. И ещё одна странность. Готовим мы обычно в деревне, здесь вода родниковая, всё прекрасно. Недавно же попробовали тот же рецепт в городе, на тех же сковородках, той же муке. Единственная разница - в городе газовая плита, здесь электрическая, и главная разница - вода. Так вот, в городе таких блинов не получилось!!

Они вообще там не прожаривались.

Рецепт блинов на молоке

Тесто как бы обгорало сверху, внутри оставалось совершенно сырым. Пробовали несколько раз, первые два раза блины получались, а потом результат был один и тот же - разваливаются, не переворачиваются даже на антипригарных сковородках. Единственный вывод который смогли сделать - что наверное это из-за воды. Пробовали потом ещё раз - иногда получаются, но надо делать негустое тесто, чтобы блины были тонкими.

Чтобы не рвались, можно добавить крахмала. Если кто тоже экспериментировал с блинами по разным рецептам - пишите здесь в комментариях, очень интересно.

Ведь блюдо-то очень вкусное и полезное, и может полностью хлеб заменить. Также читайте здесь - о том, как готовить разные блины, мороженое, кексы, шоколад, много интересных рецептов, в том числе - необычных.