Рецепт пирожков в духовке на сухих дрожжах с маргарином

Тесто для пирожков дрожжевое

Обычно на упаковке на дрожжах написано, на какое количество муки они рассчитаны. О том, какие дрожжи бывают и чем они отличаются, тест на качество полезно почитать здесь. Сдобное тесто - это тесто с добавлением жиров и используется оно для изготовления пирогов со сладкой начинкой. По этому рецепту получается легкое дрожжевое тесто без яиц. Для приготовления хорошего дрожжевого теста молоко должно быть теплым.

Ставим в теплое место накрыв полотенцем. Если у вас прессованые дрожжи, их нужно 50-60гр. Минут через 20 тесто поднимется пузырчатой шапкой. Я использую для приготовления теста кастрюлю 4,5 литра. Добавляем в тесто оставшееся молоко, сахар и размягченный маргарин.

Муку постепенно добавляем до получения мягкого, не липкого, эластичного теста. Накрываем влажным полотенцем и ставим в теплое место.

Дрожжевое тесто с маргарином

Теплое место у меня на батарее. Можно поставить кастрюлю с тестом в емкость с теплой водой и постоянно поддерживать ее температуру.

Дрожжевое тесто для пирогов

Когда тесто подойдет примерно 1-1,5 часа , нужно его положить на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесить. Я это делаю минут 10-15.

Быстрые духовые пирожки с вишней на сухих дрожжах

Ели нужно, подсыпайте еще муки. Такое тесто уже можно использовать для жареных пирожков. Тесто для выпечки требует еще времени. Ставим тесто в теплое место до следующего подъема. В помещении где вы работаете с тестом не должно быть сквозняков. Когда тесто снова поднимется, обминаем его и можно приступать к формированию пирогов, ватрушек, булочек и других изделий со сладкой начинкой.

Не забывайте перед выпечкой дать выстоять пирожкам минут 15.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Что бы они за это время не покрылись сухой корочкой, нужно взбрызнуть их водой или накрыть влажным полотенцем. Из указанных ингредиентов получается примерно 35 средних пирожков.