Рецепт салата с пекинской капустой и апельсинами

Салат из пекинской капусты с апельсинами

Салат из капусты с апельсинами. Cочный, нежный по оттенкам вкуса, освежающий салат, в котором нейтральный вкус капусты великолепно сочетается с апельсинами. Для каждого дня рецепт также сгодится. Ингредиенты достаточно недорогие и доступные, их количество и состав можно варьировать, готовится салат быстро и просто.

Этот салат — без майонеза. Салатик этот можно готовить по-разному. Я готовлю его в трех вариантах. Первый — капуста плюс апельсины. В данном варианте для более богатого вкуса в заправку дополнительно добавляю щепотку молотого сушеного! Второй — капуста, апельсины и консервированная кукуруза.

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Часть жидкости из банки с кукурузой добавляю в заправку. Капуста, апельсины и корень сельдерея. Сельдерея беру совсем немного, это штрих.

Очищаю его, тру на крупной терке, мариную в течении 15-20 минут в смеси сахара, соли и уксуса. Добавляю в салат вместе с маринадом. Но можно добавить и купленный, готовый маринованный сельдерей по-корейски. Апельсинов беру иногда больше, иногда меньше, выравнивая кислый вкус в салате дополнительным количеством уксуса. Один средний апельсин добавляю на 2-4 порции салата. Белокочанной капусты не стоит боятся. С пекинской — салат получается, конечно, более нежным и праздничным, но с белокочанной — тоже вкусно, она также замечательно сочетается с апельсинами.

Салат с пекинской капустой и апельсином

Данный салат готовят и с краснокочанной капустой. Узнала об этом случайно. Верю, что это вкусно. Как-то готовила такой салатик с грейпфрутом вместо апельсина. Что дополнительно добавляла, не помню, но точно не кукурузу. Однако, при использовании грейпфрута важно очистить его дольки абсолютно от всех! Салат из капусты с апельсинами и кукурузой. Тонко нашинковать белокочанную капусту. Перетереть ее руками с солью и сахаром, слегка нарушая ее структуру, чтобы капуста стала мягче.

Используя пекинскую капусту, только лишь нарезать ее и не разминать руками, она сама по себе нежная. Однако слегка помять грубые, белые части ее листа.

Не очищая от кожуры, разрезать каждый на 4 крупные дольки. Отжать слегка руками дольки над салатом, сбрызнув капусту апельсиновым соком. Затем, освободив их от кожуры и белых пленок, нарезать небольшими кусочками и добавить к капусте, следя, чтобы в салат не попали апельсиновые косточки.

Салат из пекинской капусты с апельсином

Открыть банку с кукурузой. Вместе с частью жидкости из банки добавить кукурузу к капусте с апельсинами. Как уже писала выше, кукурузу можно и не добавлять. А можно заменить ее натертым на крупной терке корнем сельдерея, замаринованным на скорую руку в смеси уксуса, сахара и соли. Заправить салат растительным маслом подсолнечным без запаха или оливковым , уксусом лучше натуральным яблочным , сахаром, солью, молотым перцем. Кстати, в блоге есть похожий, простой и быстрый салатик с капустой и кукурузой , правда, без апельсинов.