Рецепт жареных кабачков в кляре с помидором

Кабачки в кляре на сковороде с чесноком и сыром

Рецепт приготовления Шаг 1: Готовим соус с чесноком и травами В отдельной пиале смешаем густую жирную сметану и майонез. Можно использовать покупной соус или приготовить его заранее самостоятельно.

Добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока. Количество чеснока можно регулировать по собственному вкусу. Для остроты всыплем немного черного перца. Зелень укропа отделим от стеблей.

Добавим его в соус и перемешаем до однородности. По желанию можно добавлять петрушку или кинзу.

Жареные кабачки в кляре с чесноком и помидором

Нарезаем и обжариваем овощи в постном масле Помоем кабачки, обрежем хвостики. Желательно использовать молодые овощи с мелкими семенами.

БАТОНОВ НЕТ

Порежем кабачки кружочками толщиной в 0,7-1 сантиметр. Посолим их и оставим на 10 минут.

Жареные кабачки с помидорами

Затем промокнем овощи бумажными салфетками, чтобы удалить выделившейся сок. Нальем на антипригарную сковороду подсолнечное масло без запаха. Когда оно достаточно разогреется, выложим в него кружки кабачков. Поджарим овощи до золотистого оттенка, затем аккуратно перевернем и доведем их до готовности с другой стороны.

Кабачки, жаренные в кляре с помидорами

Выложим готовые кабачки на тарелку, застеленную салфетками, чтобы убрать лишнее масло. Нарезаем помидоры и собираем закуску Помоем томаты. Порежем их толщиной в 0,5 сантиметра. Обжаренные кружки кабачков смажем небольшим количеством соуса с зеленью. Сверху положим кружок свежего помидора. Также смажем его смесью из сметаны и майонеза. Повторим слои, чередуя жареные кабачки с помидорами. Верхний слой закуски посыплем тертым твердым сыром.

Подача Закуску можно подавать сразу после приготовления или предварительно охладить ее в холодильнике. Для удобства лучше нанизать закуску на шпажки.