Суп-пюре грибной со сливками рецепт без картофеля

Пассеруют грибные ломтики в растительном масле. Белые грибы опускают в кипящую воду и отваривают.

Лук режут тонкой соломкой и пассеруют в растительном масле. Пассерованные шампиньоны и лук соединяют с белыми грибами. Доводят до кипения и проваривают 10 минут. Грибы с луком и частью грибного бульона пюрируют в блендере , переливают в кастрюлю, разводят бульоном и доводят до кипения. Сливки в грибное пюре вливают при постоянном помешивании. Добавляют соль и перец. Подают крем-суп из шампиньонов и белых грибов, как на фото, украсив веточкой зелени.

Грибные супы готовят разнообразными способами.

Суп-пюре из шампиньонов

Самым простым рецептом считается овощной суп с добавлением нескольких свежих грибочков, придающих блюду потрясающий аромат. Для грибных крем-супов и супов-пюре идеально подходят маленькие шампиньоны, которые перед использованием протирают влажной салфеткой. Мелко порезанные грибы тушат в масле, добавив ложку муки.

Затем их заливают бульоном или водой и немного проваривают. После грибы пюрируют в блендере, добавляют к ним молоко или сливки и ставят прогревать кипятить кремообразную смесь не стоит. При этом калорийность блюда получается низкой, если приготовить его не со сливками, а с молоком.

Особенно наваристыми и ароматными получаются супы-пюре из лесных грибов.

Простые рецепты супа-пюре из шампиньонов

Самый вкусный суп-крем удается из белых грибов. Нередко хозяйки предпочитают готовить с картофелем сливочный грибной крем-суп. При добавлении картофеля суп-пюре становится более сытным. Можно сделать с сыром такой суп. Сыр придает кушанью нежности, наделяет его оригинальными вкусовыми нотками. Причем, если не ограничиваться одним видом сыра, супчик каждый раз будет обладать своим неповторимым ароматом и вкусом.

Великолепный суп-пюре получается, если варить его с курицей, овощами и маслятами. Для такого супчика идеально подходит сельдерей, морковь, лук-порей и тимьян. Гурманы же к нему добавляют еще яблоки с кисловато-терпким вкусом. Прекрасно сочетаются в крем-супе грибы с рыбой и морепродуктами, например, с креветками. Способ приготовления описанного грибного крем-супа в мультиварке Крем-суп грибной, используя приведенный рецепт, можно готовить в мультиварке.

Добавляют сливки и оставляют в режиме тушения еще на 10 мину.

Крем-суп из шампиньонов

Готовые ингредиенты превращают в крем-суп с помощью блендера.