Тёщин язык из перцев на зиму рецепт

Я делаю это на пару в мультиварке.

Салат на зиму «Тещин язык» из кабачков

Можно сделать это в духовке, только в этом случае банки ставят в холодную духовку, иначе они могут треснут от резких перепадов температур. Или по старинке над паром, используя специальную круглуя насадку для банок.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Салат

Пока стерилизуются банки, займемся подготовкой овощей для закуски. Перец помыть, очистить от семян и порезать на 6-8 частей.

Чеснок очистить от шелухи. Полезный совет Овощная заливка с помидорами в этом салате тоже очень вкусная.

Может использоваться даже в приготовлении других соусов, например, для спагетти, картофеля, риса. Чтобы заливка получилась добротной, густой, ароматной, используйте исключительно мясистый перец, желательно, грунтовой.

Поэтому, выбирая овощи, лучше отправляйтесь на рынок, если у вас нет своего огорода, там больше шансов найти действительно качественный продукт. Тепличные овощи, как правили, водянистые и не имеют особо выраженного аромата. Лучше брать перцы красного цвета, тогда и заливка будет яркой.

Закуска тещин язык из кабачков на зиму

Это же относится и к помидорам. Чем ярче плоды, тем красивее заправка. Затем переложить в холодную воду и сразу же очистить от кожицы. Это нужно для того, чтобы заправка получилась нежнее. Очищенные кабачки нарезать на брусочки размером около 6 см, толщиной 1-2 см. Если овощи молодые, то можно этого не делать, если старые — кожицу и крупные лучше удалять, иначе будут жесткие. В подготовленную томатную заливку опустить кабачки и аккуратно утопить их ложкой. Поставить на средний огонь и довести вощи до кипения, затем огонь уменьшить и варить примерно 10 минут, не позволяя смеси сильно кипеть, огонь должен быть средний.

Кабачки должны стать мягкими, но не развалиться и сохранить форму. Влить столовый уксус, всё аккуратно перемешать и варить ещё 5 минут огонь средний. Теперь разливаем готовый салат по банкам.

Закатать банки с салатом, укутать на кухонном столе, оставить так, пока они полностью остынут, за это время произойдет дополнительная стерилизация. Затем можно убирать в подвал.