Заготовки на зиму из капусты брокколи рецепты

Приготовление Ставим кастрюлю с водой на средний огонь.

Заготовки из капусты брокколи на зиму

Все овощи чистим и тщательно моем. Брокколи разделяем на мелкие соцветия.

Заготовки из капусты брокколи: самые разные рецепты

Морковь нарезаем соломкой или кружочками. Затем нужно кратковременно обработать измельченные овощи в кипятке. После бланширования капусту и морковь необходимо окатить холодной водой. Готовим смесь для маринования. Воду доводим до кипения, далее добавляем туда специи, уксус и лимонную кислоту.

Помидоры нарезаем на маленькие куски. Укладываем овощи в стерилизованные банки слоями. На дно — капусту брокколи, следующий слой помидоры, затем морковь и мелко нарезанный чеснок.

Заготовки из капусты брокколи на зиму рецепты

Заливаем помидоры готовым маринадом. Банки для заготовок лучше брать небольшие, так закуска будет храниться лучше. Морозим брокколи на зиму Для того чтобы сохранить все полезные витамины и микроэлементы в брокколи лучше всего хранить ее в замороженном виде.

Брокколи на зиму

Сделать это может каждый, нужно лишь придерживаться нескольких несложных рекомендаций при выполнении этой процедуры. Рекомендации по заморозке брокколи: Собирать брокколи лучше в прохладную погоду или ранним утром. Свежесрезанную капусту брокколи нужно незамедлительно переработать.

Уже через пару суток после хранения этого овоща содержание витамина С уменьшается вдвое. В соцветиях брокколи могут прятаться насекомые. Чтобы избежать попадания букашек в готовую пищу, нужно поместить свежую капусту в соляной раствор на литр воды 0.

Консервирование брокколи на зиму: лучшие рецепты

За 10-15 минут все насекомые должны покинуть свои укрытия, вам останется только промыть растения под проточной водой. Перед заморозкой соцветия нужно хорошенько высушить. Некоторые знатоки консервирования утверждают, что перед заморозкой нужно отварить овощи в пароварке, а затем как можно быстрее остудить под холодной проточной водой.

Но лучше просто окатить капусту кипятком, а затем остудить при комнатной температуре. Для того чтобы замороженные овощи было удобно хранить в холодильнике, нужно распределять брокколи в целлофановом пакете так, чтобы он принял плоскую форму. Процесс замораживания и размораживания в таком случае будет проходить очень быстро.

Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно: