Компот из яблок с корицей на зиму рецепты

Вкус детства: простые рецепты яблочных компотов на зиму

Спелое, сладкое, с привкусом меда и корицы. В промокший осенний или зимний день яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете. Фруктовые компоты родом из тех далеких времен, когда на Руси из фруктово-ягодных миксов варили узвары или взвары, как тогда их называли.

Они не содержали сахара и были очень насыщенными и густыми. Этот напиток готовился только на праздники и особо почитался в рождественский сочельник. Поэтому зачастую его варили из доступных в то время года сухофруктов. Сегодня варить яблочные и фруктово-ягодные компоты на зиму стало неотъемлемой традицией многих семей. Когда на кухне варятся компоты, в доме витают сладковато-пряные ароматы яблок, слив или груш. С любовью раскладывает их по баночкам и заливает вкуснейшим сиропом.

Поэтому, даже сейчас, когда полки магазинов завлекают пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецепты маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов бережно хранят домашние кулинарные книги. Подборка лучших из этих рецептов представлена в виде коллекции избранных компотов из яблок.

Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными дополнениями. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед. Простой и быстрый компот из яблок на зиму Ингредиенты для 3-литровой банки: Из смеси сахара и воды сварить сироп, дать ему покипеть около 10 минут. В это время яблоки тщательно вымыть под проточной водой и разрезать: Удалить хвостики и семенную коробочку.

Очищать плоды от кожицы не стоит. Именно в ней хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты приготовить кислую воду. Опустить подготовленные яблоки на несколько минут, чтобы не темнели. Закрутить крышками и после остывания поставить в прохладное место. Для более насыщенного аромата в компот можно положить веточку мяты или корицу. Яблочный компот без стерилизации Ингредиенты для 3-литровой банки: Чистые яблоки порезать на две-четыре части, вырезать сердцевинку и выложить в подготовленные стерилизованные баночки.

Залить крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10-15 минут.

Компот из яблок с корицей

Слить воду в кастрюлю с сахаром и добавить туда заранее переваренную воду, чтобы количество готового сиропа было немного больше, чем по рецепту. Банку с пропаренными яблоками поставить в глубокую посудину и залить кипящим сиропом.

Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюсти обязательное условие: Протереть банку, перевернуть на горлышко и хорошо укутать.

Хранить в прохладном и темном помещении. Компот из слив и яблок Ингредиенты для 3-литровой банки: Поставить воду на плиту. Пока она кипятится, помыть и почистить фрукты. Зрелые плотные яблоки порезать пополам крупные на 4 части , удалить хвостик-плодоножку и середину с зернами. Сливы можно оставить с косточкой для особого вкуса.

Выложить подготовленные фрукты в чистые банки. Залить кипящей водой яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. Воду вылить в кастрюлю, всыпать сахарный песок. Довести до кипения и залить сиропом фрукты еще раз. Закатанный фруктовый компот перевернуть вверх тормашками, плотно укутать и оставить в покое до остывания. Яблочный напиток вынести в темное, прохладное место.

Компот из яблок и груш Ингредиенты для 3-литровой банки: Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Фрукты порезать на 2-4 части и поместить в банки. Залить кипящей водой и забыть о них на 15 минут.

Воду слить в кастрюлю, насыпать сахарного песка и добавить специи, кислоту. Довести маринад до кипения. Снова залить банки с фруктами, прикрыть крышками.

Готовим дома

Стерилизовать или пастеризовать яблочно-грушевый компот в тазе с водой. Время кипячения зависит от выбранного способа обработки и объема банки — от 10 до 30 минут. Место хранение — прохладное. Компот из винограда и яблок Ингредиенты для 2-литровой банки: В стерильные баночки положить целые промытые яблоки и грозди винограда.

Воду закипятить, и еще в кипящем состоянии залить фрукты. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, добавить сахар и прокипятить сироп не больше 7 минут. Плоды залить горячим сиропом до самого горлышка, закатать.

Оставить виноградно-яблочный компот на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток поместить в прохладно-темное помещение. Компот из яблок и черноплодной рябины Ингредиенты для 3-литровой банки: Сладко-кислый сорт свежих яблок промыть, удалить сердцевину с зерновыми коробочками и порезать на части. Черноплодную рябину перебрать, избавить от поврежденных ягод, промыть и обсушить на дуршлаге. На дно чистой банки уложить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать запариться в течение 10-15 минут.

В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сироп прокипятить и варить до полного исчезновения сахарных крупинок. Кипящий сироп вылить в центр банки с фруктово-ягодным наполнением, и под крышкой отправить стерилизоваться 10-15 минут.

По истечению отведенного времени закатать банки металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить на покой под теплое покрывало длительностью около 12 часов. Яблочно-рябиновый напиток хранить при температуре чуть ниже комнатной. Яблочный компот с вином Ингредиенты для 3-литровой банки: Сироп из сахара довести до закипания.

В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные от зерен и порезанные кусочками яблоки. Варить не больше 7 минут и пересыпать яблоки в банки. Сироп процедить через меленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корку лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще чуток подержать на плите.

Пряным маринадом залить яблоки и отправить на стерилизацию в течение времени, что соотносимо объему выбранной банки. Компот из яблок и смородинового сока Ингредиенты для 3-литровой банки: Из вымытых яблок удалить семенную серединку и хвостик.

Порезать плоды крупными дольками. Подготовленные яблоки засыпать в чистую, стерилизованную банку.

Компот из яблок: лучшие рецепты

Содержимое обдать крутым кипятком, и оставить под крышками настаиваться около 15 минут. Остывшую воду вернуть назад в емкость, где она варилась, положить сахар и влить сок. Сахарно-смородиновой воде достаточно покипеть 5 минут.

Залить фрукты в банках так, чтобы сироп слегка проливался через горлышко. Закрутить крышками, укутать в тепленькое одеялко и оставить греться на 12-14 часов. Хранить в прохладной кладовке. Компот из яблок, вишни и лимона Ингредиенты для 3-литровой банки: Чистые плоды яблок порезать на четыре дольки, вырезать семенную коробку.

Вишни перебрать, чтобы не было ягод с червоточинками. Залить водой на полчаса.

Рецепт с пошаговыми фото, как приготовить простой компот из свежих яблок с корицей

Из вишен можно удалить косточки. Лимон промыть и половинку порезать тонкими кружочками. В кастрюлю с водой выложить все ингредиенты, включая сахар. Варить при сильной температуре, пока не закипит.

После появления бурлящих пузырьков, умерить огонь и кипятить фруктово-ягодный микс еще 10 минут. Компот закатать стерилизованными крышками, перевернуть на горлышко и поместить под плотное покрывало, чтобы напиток максимально долго сохранял температуру.

Через 12 часов компот из вишен, яблок и лимона можно пить или перенести в место хранения. Компот из яблок и шиповника Ингредиенты для 3-литровой банки: