Куриное филе в сметанном соусе рецепты на сковороде

Простой во всех отношениях: Готовится куриное филе в сметанном соусе на сковороде меньше чем полчаса. Кусочки курицы в соусе из сметаны становятся мягкими, сочными и совсем не напоминают суховатое филе.

Для разнообразия в соус можно добавлять горчицу, паприку, сухое белое вино, сыр, а филе при обжарке смешивать с овощами или грибами. Выбор гарнира за вами, я приготовил рассыпчатую гречневую кашу.

Куриное филе в сметанном соусе

Думаю, рецепт куриного филе в сметанном соусе пригодится не только в будни, но и во время праздников. Ингредиенты Для приготовления куриного филе со сметанным соусом понадобится: Как приготовить куриное филе на сковороде в сметанном соусе.

Куриное филе в сметанном соусе: рецепты приготовления на сковороде, в духовке и мультиварке

Рецепт Тизерная сеть Обычно для этого блюда я не использую целое филе, а срезаю пласт внутри и отрезаю узкую часть. Середину, где слой мяса потолще, оставляю для отбивных.

Если грудка большая, грамм 600-700, то как раз половина уйдет для приготовления в сметане и еще останется на отбивные.

Нарезаю некрупными кусочками на один укус. Чтобы подливка выглядела поярче и поаппетитнее, добавил специи. Взял паприку, куркуму можно заменить приправой карри , перчик и имбирь для остроты.

Можно вообще от специй отказаться если для детей готовите или добавить свои любимые. В принципе, куриное филе в сметане с любыми добавками сочетается, так что есть где разгуляться. Смешал мясо со специями, оставил на пару минут пока почистил и нарезал мелким кубиком лук. В сковородке разогрел масло, выложил кусочки филе. Через пять минут мясной сок выпарился, кусочки филе слегка зарумянились.

Сильно зажаривать не советую, все же филе мягкое, зажаристая корочка ни к чему.

Слегка подрумянили и хватит. Огонь под сковородкой укручиваю до тихого и оставляю под крышкой томиться минут на 5-7, до мягкости лука. Для соуса смешиваю сметану и муку. Есть другой вариант — посыпать мукой курицу и слегка обжарить ее в масле. Потом добавить сметану и развести водой. Чем хорош мой способ — в соусе не будет мучных комочков, он получится гладким, бархатистым.

И удобнее регулировать густоту.

Рецепты тушеного куриного филе в сметане

Растираю ложкой, пока смесь не станет однородной, по густоте такой, чтобы оставался заметный след. Но, в принципе, густота не так важна, как однородность. Понемногу подливаю холодную воду холодную, потому что горячая заварит муку и образуются комочки теста.

Вливаю сначала стакан холодной воды, потом, когда вылью в сковородку, добавлю если понадобится. Кусочки курицы стали мягкими, лук напитался маслом и превратился почти в пюре. Если хотите чтобы зажарился, сделайте пламя посильнее, только помешивайте, чтобы лучок не сгорел.

Иначе у подливки будет неприятный горьковатый вкус, который даже специи не забьют. Нагреваясь, сметанный соус начнет загустевать. Мешать его нужно постоянно, чтобы если получился густой, сразу разбавить водой или бульоном, влить еще сметаны. На фото видно, как изменилась консистенция соуса: В принципе, все готово, можно выключать. Куриное филе в соусе из сметаны не нужно доводить до интенсивного кипения, сметана может свернуться.

Как только появились бульки, готовлю буквально минуту. Позаботьтесь о гарнире заранее, чтобы основное блюдо не пришлось разогревать. Лучше выбирать что-то быстрое в приготовлении: У нас куриное филе, приготовленное в сметанном соусе, отлично идет с гречневой кашей. Достаточно сытно, вкусно и готовится примерно одинаковое время.

А дополнить можно овощами по сезону: Версия рецепта в формате видео для приятного просмотра: