Медовуха в домашних условиях без кипячения простой рецепт

И, вероятно, было бы ошибкой считать, что так поступали только наши далекие предки — славяне. Мед считали сакральным продуктом многие народы мира. А божественный медовый напиток с не меньшим удовольствием пили греки, германцы, скандинавские и другие народы. Но на Руси без напитка из меда, который подавался как праздничное угощение, совершенно невозможно было представить трапезу или пир.

Вкусный и хмельной в меру напиток пили не столько для веселья, сколько для укрепления тела и духа. Правильно приготовленный ставленный мед без каких-либо добавок никак не мог задурманить голову молодца. Ставленной медовуха называлась потому, что напиток этот до момента его употребления должен был долго стоять вызревать , иногда до 50 лет.

И долгое время приготовленная таким способом медовуха без кипячения и дрожжей считалась самым правильным, классическим и самым полезным напитком. Да и не было в те времена, когда готовили так называемую ставленную медовуху из нестерилизованного некипяченого меда без термической обработки, разрушающей его полезные свойства, никаких дрожжей. Их просто еще не придумали.

Как приготовить медовуху без дрожжей и кипячения в домашних условиях?

Но то ли по инерции, то ли по незнанию истории традиционного древнерусского медового напитка, с того времени так стали называть все алкогольные напитки из меда, которые были известны на Руси. Слишком сложным и длительным был процесс его приготовления. В те времена люди жили не спеша. И дубовый бочонок с будущим медовым напитком, зарытый в землю по случаю рождения сына, мог без проблем долежаться до его свадьбы. Как пить медовуху и чем ее закусывать? Сырьем для такого настоявшегося напитка служили мед, который не кипятили и не нагревали, и перебродивший сок различных ягод малины, брусники, вишни, смородины.

И никакой воды и дрожжей сбраживание происходило только естественным путем. Ставленный мед готовили способом медостава. Медово-ягодная смесь естественным путем созревала в дубовых бочках от 5 лет и более. Даже 15-20-летний мед считался недостаточно выдержанным и созревшим.

Рецепты медовухи без дрожжей и кипячения Итак, как же приготовить в домашних условиях медовуху без дрожжей и кипячения по старинному рецепту, наиболее близкому к его древнерусскому оригиналу, вкусом которой наслаждались русские князья на своих пирах и восхищались иностранцы, описывая ее волшебный вкус и аромат в своих очерках?

Для приготовления напитка подойдет любой натуральный мед в том числе старый, засахарившийся. Чтобы вкус был особо приятным, а аромат запоминающимся, в напиток, кроме ягодного сока, можно добавить ягоды и травы, специи, приправы и хмель.

Это правильные пчелы – они варят правильный мёд! Рецепт медовухи.

Если строго придерживаться рекомендаций в найденных старинных рецептах, то для приготовления медовухи нельзя использовать дрожжи, а разводить мед можно только в холодной или теплой воде. Древние медовары в качестве закваски брали малину, вишню, землянику, изюм, пергу. Процесс брожения меда с ягодным соком или пергой может длиться до двух недель.

Лучшие рецепты медовухи домашней без кипячения

Смесь необходимо периодически помешивать и взбалтывать особенно если в качестве катализатора процесса брожения используется перга. После окончания брожения напиток нужно тщательно процедить и разлить в емкости для хранения, в которых еще какое-то время медовуха будет настаиваться.

Готовиться медовуха по такому рецепту будет не менее четырех месяцев. И получится она совсем не крепкой.

Медовуха: 24 рецепта в домашних условиях

Медовуха с пророщенной пшеницей без кипячения На некоторых пасеках чаще всего старообрядческих до сих пор готовят медовуху без дрожжей и кипячения по такому рецепту: Мед чаще всего липовый — 1 кг Вода лучше родниковая — 2-3 литра Пророщенная пшеница — горсть на 1 литр напитка проращивается заранее за 2-3 дня, половину которой оставляют, как есть, вторую половину — перемалывают Способ приготовления: После завершения этого процесса, полученную жидкость процедить, разлить по банкам или бутылкам.

Дать отстояться позже осадок слить и держать в прохладном месте столько, насколько хватит терпения. Чем дольше, тем ароматнее становится медовуха. Домашняя медовуха без дрожжей и кипячения Ингредиенты: Мед гречишный или липовый — 2 кг Ягоды например, вишня — 4 кг Как приготовить: Ягоды не рекомендуют перед этим мыть, чтобы не уничтожить микроорганизмы, которые отвечают за процесс брожения.

Дня через два смесь в теплом месте должна начать бродить. Затем жидкость необходимо профильтровать, перелить и, плотно закрыв, поместить на 3-4 месяца на холод для окончательного созревания. Именно таким способом готовится в домашних условиях ставленная медовуха с естественным брожением без кипячения. Это отличный рецепт для тех, кто не хочет нагревать и кипятить мед. Медовуха ставленная без кипячения на изюме Напиток готовится точно так же, как и в предыдущем рецепте, но процесс брожения в нем запускается изюмом.

Медовуха в домашних условиях - рецепт приготовления ароматного хмельного питья

Вода остывшая кипяченая — 1 л Мед — 50 г Изюм — 50 г Приготовление: Медовуха с пергой и лимоном без дрожжей В этом рецепте в качестве продукта, ускоряющего процесс брожения, используются перга цветочная пыльца и изюм.