Рецепт холодец из свиной рульки с курицей

Холодец из свиной рульки

Время приготовления- 5 часов Как приготовить холодец из рульки и курицы Для начала свиную рульку нужно хорошенько поскоблить ножом и промыть под проточной водой. Потом рульку опустите в воду и оставьте там на один час. Все сложить в кастрюлю и залить водой и поставить на огонь. Кастрюлю нужно брать большую на 4 или 5 литров. Когда мясо закипит обязательно снимите пенку.

Варят холодец на небольшом огне, вода в нем должна слегка кипеть не выплескиваясь наружу.

Холодец со свиной рулькой и курицей рецепт с фото

Крышку на кастрюле надо почти закрыть, приоткрыть на пол пальца. Репчатый лук промываем под проточной водой и целиком бросаем к мясу, туда же соль, лавровый лист, душистый перец горошком. Я добавляла сушеные укроп, петрушку и базилик, если есть свежая зелень, то лучше положить ее.

Корень сельдерея чистим и промываем под проточной водой. Корень сельдерея режем крупными кусочками. Зелень промываем под проточной водой, мелко режем и всё это отправляем в кастрюлю. Когда мясо сварилось, достаем его, даем немного остыть. Оставшийся бульон процеживаем через сито, чтобы остался чистый прозрачный бульон без зелени и приправ. Из свиной рульки можно приготовить другое блюдо, а от окорочка отделяем мясо и режем кусочками около 5 сантиметров в длину и до 1 сантиметра в ширину.

При желании можно порезать и мельче, но так наиболее оптимально. Если при подаче на стол, вы будете переворачивать холодец, то на дно формочек для холодца укладываем украшения, это может быть веточка зелени, цветочек из моркови, зеленый горошек, консервированная кукуруза, кусочки отварного яйца. Сверху выкладываем мясо и заливаем бульоном. Если подавать будете в форме, то сначала мясо, затем бульон.

Как варить холодец из рульки и курицы

А уже сверху укладываем украшения. Когда все ингредиенты холодца разложены по формам, то ставим его в холодильник до полного застывания. Если вы сомневаетесь в том, что холодец застынет, то можно добавить желирующий состав. Но так как мы варили бульон со свиной рулькой, то он застынет прекрасно. Вот наш холодец и готов.

Как приготовить вкусный и прозрачный холодец из свиной рульки?

Подавать на стол можно украсив свежей зеленью с горчицей или хреном. Не трудное, красивое блюдо получается очень вкусным. Особенно популярен летом во время жары и является традиционным блюдом на Новый год для русских и украинцев.