Рецепт кетчупа из помидор с болгарским перцем

Помидор Перец болгарский Пошаговый рецепт с фото Кетчуп! Великолепное томатное дополнение к мясу, макаронам и пельменям. Зачем покупать в супермаркете, когда есть возможность приготовить в домашних условиях?

Рецепты моей бабушки

Кетчуп из помидоров, выращенных на своем участке, - вкусный и полезный соус. У меня помимо помидоров на грядках имеются и болгарские перчики. Великолепный получится дуэт из болгарского перца с помидорами. Предлагаю сварить на зиму томатный кетчуп с болгарским перцем. Все овощные ингредиенты будем пропускать на мясорубке. Предварительно помидоры порежем на части, при необходимости удалив места, где крепилась плодоножка. Болгарский и жгучий перцы освободим от семян. Помидоры пропустим через мясорубку, преобразуя в томатное пюре.

Добавим в кастрюлю, где будет вариться наш будущий кетчуп. Сладкий и жгучий перцы, чеснок также провернем на мясорубке. Добавим в кастрюлю с помидорами. Проварим получившееся овощное пюре до образования пены. Перец горошком предварительно нужно растереть в ступке. По желанию можно добавить измельченную зелень: Доведем до кипения и проварим 30 минут. Пока не остыл, пропустим через сито.

Кетчуп с болгарским перцем

Получившийся томатный соус необходимо уварить на медленном огне, не забывая при этом помешивать пластиковой ложкой до самого окончания процесса варки. Варить не менее 45 минут.

Перед разливом в банки добавим уксус. Для длительного хранения уксус необходим. В ином случае можно обойтись и без. Маленькие стеклянные баночки, предназначенные для хранения домашнего кетчупа из томатов и болгарского перца, прокалим в духовке, а крышки прокипятим. Разольем горячий кетчуп с болгарским перцем в банки. Переворачиваем и остужаем под одеялом. Переносим для хранения в прохладное место. Я храню домашний кетчуп в дачном погребе до осени, а затем перевожу в домашний холодильник.

Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.

Кетчуп из помидор и болгарского перца на зиму