Рецепт салата из кабачков с морковью и томатным соусом

Кабачки в томатном соусе с чесноком на зиму

Кабачок свежий — примерно 3,5 кг. Соль — две ложки столовых. Столовый уксус и масло подсолнечное — по 250 мл. Томатный соус — два стакана.

Чеснок — по вкусу, но мы рекомендуем две головки. Очищаем кабачки от шкурки, если они уже немного переросли. Если кабачок свежий и молодой, то можно кожуру оставить. После чего овощ режем кубиками.

Если вам нравится колечками, то делайте так. После складываем кабачок в кастрюлю, сюда же добавляем соль и сахар, также льём масло, уксус.

Кабачки в томатном соусе на зиму

Помещаем емкость на маленький огонь на 15-20 минут. После чего выливаем пасту из томатов, и ещё томим минут 15. Далее, шинкуем зелень, режем на маленькие дольки чеснок. Добавляем компоненты в кастрюлю. Ждём ещё минут 5. За это время готовим банки — моем, стерилизуем. Лучше всего брать 700 граммовую тару. Также готовим и крышки.

Теперь наши кабачки кладём в стерильные банки, закрываем крышками.

Салат из кабачков с морковью на зиму

После чего переворачиваем, накрываем полотенцем. Если вы хотите острые кабачки в томатном соусе, то можете добавить побольше чеснока или взять острый соус. Также можно нарезать в банки немного перца Чили — для тех, кто любит, чтобы было пикантно. Ещё один рецепт острых кабачков будет выглядеть так. Чили перец — по вашему вкусу или 1-2 штучки.

Томаты — 1 кг. Подсолнечное рафинированное масло — половина стакана. Сахар — столько же, как и масла. Соль — ложка столовая, но без верха. Берем наши овощи — все, кроме кабачка, моем, чистим, режим. Лучше в этом рецепте делать крупные кусочки.

После чего складываем нарезку в кастрюлю, сыпем соль и сахарный песок, льём масло. Томим после закипания на маленьком огне минут 15. Пока овощи тушатся, готовим кабачки — их моем, чистим, режем кубиками.

Салат на зиму.кабачки в томатном соусе.

После того как овощи потушились, их измельчают блендером. Сюда же льём уксус, кладём чеснок. После закипания томим 15 минут.