Рецепт торта золотой ключик от Ольги Матвей

Молоко сгущенное - 2 ст. Можно взять форму большего диаметра, но тогда торт будет ниже.

Это для того, чтобы коржи были очень сочными. Видео рецептТорт "Золотой ключик" Пошаговый фото рецептТорт "Золотой ключик" Подготавливаем ингредиенты для бисквитных коржей. Как приготовить бисквитный торт "Золотой ключик" с масляным кремом: Сперва приготовим светлый бисквит.

Как приготовить торт

В чашу миксера вбиваем 5 яиц и взбиваем на большой скорости в течение 4 минут до густой устойчивой пены. Добавляем щепотку соли и сахар. Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем. Дно формы застилаем пергаментом, а бока смазываем маслом. Выливаем тесто в форму. Выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут.

Готовность проверяем деревянной палочкой. Таким же образом готовим тесто для шоколадного бисквита, но с добавлением какао-порошка. Выпекаем точно так же. В кастрюлю с толстым дном или в сотейник выливаем воду и высыпаем сахар.

Торт

Подогреваем, чтобы сахар растворился, но не даем закипеть. Делаем огонь ниже среднего и выливаем туда коньяк или ром. Если вы любите вкус коньяка, то сразу выключайте и больше не варите. В противном случае, варим 10 минут, чтобы спирт выветрился. Алкогольный напиток можно заменить яблочным соком. Взбиваем мягкое сливочное масло. Добавляем ваниль и коньяк.

Торт Золотой ключик рецепт по Госту пошаговый

Крем готов, ставим его в холодильник. Готовим крем для украшения. Взбиваем размягченное масло и добавляем сахарную пудру. В сгущенку добавляем ваниль и коньяк. Не выключая миксер, отправляем сгущенку в масляный крем.

Берем два кулинарным мешка. В один отправляем 1 ст. В оставшийся крем просеиваем какао-порошок. Оставляем их на 1-2 часа, чтобы они хорошо остыли.

Если есть время, заворачиваем в пищевую пленку и даем полежать целую ночь. Разрезаем каждый корж пополам. Пропитываем все коржи сиропом. На подложку для торта выкладываем немного крема и разравниваем.

Собираем торт, смазывая все коржи, кроме верхнего, масляным кремом со сгущенкой. Накрываем торт плоской досочкой и равномерно давим на торт, чтобы крем распределился.

Верх и бока торта покрываем шоколадным кремом. Убираем в холодильник на 15-20 минут. Украшаем торт согласно инструкции в видео-рецепте. Торт "Золотой ключик" с масляным кремом готов.