Рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты в духовке

Юльетта Я люблю обжарить цветную капусту в яйце — получается очень вкусное, быстрое овощное блюдо. Но есть и другой вариант приготовления тех же самых ингредиентов — запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке. Продукты практически те же — капуста, яйца, плюс молоко и сыр, а вкус уже другой! Запечённые овощи более диетический рецепт, чем обжаренные, так что, думаю, многим понравится такая запеканочка. Кроме капусты, можно добавить и другие овощи: А если хотите сытный вариант для мужчин — кроме овощей, положите в запеканку кусочки отварного мяса, ветчины или сардельки.

На форму 15 см я пекла в сковороде 21 см, поэтому моя запеканка получилась скорее похожей на омлет с цветной капустой. Если Вы возьмёте формы поменьше, то она получится выше.

По 1 крупному соцветию брокколи и цветной капусты; 1 луковица; 100 мл молока или сметаны; Соль; 1 столовая ложка подсолнечного масла; 0,5 столовой ложки сливочного масла; 100 г твёрдого сыра.

Можно добавить в запеканку несколько помидорчиков, немного морковки и зелени для цвета, Ваши любимые специи — для вкуса и аромата, например, базилик или итальянские травы. Сполоснём цветную капусту и брокколи, разберём на соцветия.

И отварим в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, чтобы овощи стали чуть мягкими. Если запекать сразу, без проваривания, капуста может остаться немного хрустящей, а после дополнительной термообработки она будет мягкой и нежной. Откинем соцветия на дуршлаг и оставим на 5 минут, чтобы стекла вода и овощи остыли.

Тем временем спассеруем мелко нарезанный лук на растительном масле, чтобы лучок тоже стал мягким и вкусным. Приготовим заливку, взбив венчиком яйца с молоком или сметаной. Посолим и поперчим заливку.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

Смазав кусочком сливочного масла форму, выкладываем в неё белые и изумрудные соцветия, поплотнее и поближе друг к другу, чтобы запеканка получилась компактной и хватило заливки. Сверху на капусту выложим обжаренный лучок. Сначала я хотела сделать классически-элегантную запеканку: Но потом мне под руку попалась морковка, и я решила, что немного оранжевого оживит картину!

Живописно потрусив запеканку тёртой морковкой и тыквой, я добавила ещё несколько помидорных кружочков кстати, там, где помидорчики, получилось вкуснее всего. Вы можете дополнить запеканку, в зависимости от сезона, болгарским перцем или зелёным горошком.

Если хотите не просто овощное блюдо, а что-то более основательное, можно добавить куриную грудку, обжарив её вместе с луком, или кусочки ветчины.

Запеканка из цветной капусты – лучшие рецепты приготовления вкусного и полезного блюда

Запекаем при 180С 20-25 минут. Затем достаём и щедро посыпаем запеканку тёртым сыром: Подаём запеканку с двумя видами вкусной капусты, поливая сметаной, очень вкусно с кусочком чёрного хлеба!