Рецепты соления огурцов на зиму с замоченными в холодной воде на сутки

ТОП-10 рецептов и хитрости при засолке 09. Но не всегда получается законсервировать огурцы, чтобы они были остренькими и хрустящими. Вроде бы и все делают как надо, но огурчики далеки от желаемого результата... Чтобы не попасть впросак в очередной сезон заготовки солений предлагаем вам десятку лучших рецептов и хистростей: Огурцы вымыть и предварительно замочить в холодной воде часа на 4 "попки" у огурцов не обрезаем.

Через несколько дней, когда начнется процесс брожения пластиковые крышки на банках вздуются , крышки приоткрыть, чтобы вышел воздух - тогда огурцы будут хрустящими. Через день крышки снова закрыть и соленые огурцы можно ставить в холодильник. Такие соленые огурцы надо хранить в холодном месте например, в погребе или холодильнике.

Так они прекрасно сохраняются всю зиму и остаются хрустящими и довольно остренькими - за счет чеснока , советует kuroed. Мамин рецепт На дно банки кладутся специи - сухой укроп, можно зелень укропа, листья хрена,чеснок, перец черный горошком, лавровый лист. Потом закладываются огурчики и заливаются маринадом. Маринад готовится в отдельной кастюле: Всю смесь хорошо прокипятить и добавить 1ст.

Далее заливаем в баночки горячий маринад, накрываем крышечкой и пастеризуем 5 минут,а потом быстренько закатываем. Огурцы часто солят в эмалированной посуде и стеклянных банках. Приправы закладывают на дно, в середине и сверху. Рассол заливают с некоторым избытком. Сверху тоже кладут деревянный кружок не фанерный или фарфоровую тарелку и гнет. Посуду с огурцами накрывают чистой тканью и выдерживают при комнатной температуре несколько дней.

Затем переносят их в холодное и темное помещение. Через 10-15 дней добавляют рассол до краев и закрывают крышками. Старинный рецепт Берут 10 кг или больше огурцов, обмывают их в холодной воде, кладут в посуду и соразмерно их количеству распускают соль в горячей воде примерно 50 г соли на 1 л воды. Этим рассолом заливают огурцы, посыпают их укропом, листом черной смородины, добавляют 2-4 зубчика чеснока.

Когда рассол остынет, выносят посуду с огурцами в погреб и ставят на лед. Сверху огурцов кладут деревянный кружок и нажимают его чистым камнем. Через 3-4 часа огурцы готовы, пишет myjane.

Разное соотношение огурцов, пряностей и соли придает соленым огурцам различные вкусовые качества. Очень вкусными получаются огурцы, засоленные по этим двум, тоже старинным, рецептам. Для остроты вкуса хорошо добавить сушеного красного горького перца или 10-15 г свежего.

Затем рассол из банок сливают и кипятят. Огурцы промывают, добавляют промытую зелень: Банки пастеризуют при температуре 90 градусов 12-15 минут, вынимают из воды, немедленно укупоривают. Аспириновые огурцы Вместо уксуса - аспирин. На трехлитровую банку шесть таблеток аспирина. Укроп, хрен, листья смородины, листья вишни, черный перец горошек в банки не закладываются, а заливаются соленой водой 2 ст. И этим горячим рассолом и заливают огурчики на два раза.

Домашние заготовки огурцов из читательских рецептов

Черенки от укропа и листья остаются в кастрюле. Перед тем как закатать банку добавляется растительное масло. Рассол никогда не мутнеет, банки никогда не взрываюся, можно хранить дома.

Огурчики получаются будто вчера сорваны с грядки, как свежие, советует woman. Кисло-сладкие огурчики В банку укладывают свежую пряную зелень: Крупную зелень режут на 2-3 части. Очищают небольшие головки репчатого лука и чеснока. В литровую банку кладут 2 ст. Укладывают огурцы и заливают горячей заливкой.

Для заливки на 1 л воды требуется 50 г соли и 25 г сахара. Стерилизуют в кипящей воде литровые банки — 10 минут, 3-х литровые — 15 минут.

Консервирование со смородиновым соком Подобрать одинаковые по размеру небольшие огурчики. Хорошо промыть и срезать кончики. На дно каждой банки положить по 2-3 горошины черного перца, гвоздики, 1-2 зубчика чеснока, веточку укропа и мяты.

Огурцы установить в банку вертикально. Залить заливкой, приготовленной из 1 л воды, 250 г сока спелой смородины, 50 г соли и 20 г сахара. Довести до кипения и разлить по банкам. Сразу же закрыть крышками и стерилизовать 8 минут. Огурцы с горчичными зернами На 1 банку — небольшие огурцы, 1 луковица, 1 небольшая морковка, приправы для засолки, семена горчицы.

Вкусный и необычный рецепт засолки огурцов на зиму в банках без стерилизации и закаточного ключа

Банки хорошо вымыть, простерелизовать в духовке , крышки прокипятить. Огурчики помыть, попки и носик не обрезать, положить в дуршлаг для стекания воды. Лук очистить, помыть, нарезать кольцами, выложить на дно банок.

Все рубрики раздела

Туда же положить морковку кружочки , перец, гвоздику, лавровый лист и 1 ч. Заполнить банки огурчиками, залить обычной кипящей водой, прикрыть крышками и дать постоять так до теплого состояния воды. Воду слить в кастрюлю, снова закипятить, добавить соль, сахар, уксус. Залить кипящим рассолом огурчики и быстро закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать до остывания. Ядреные огурчики В стерилизованные банки уложить плотно огурцы, зелень Листья черной смородины, хрена, вишни, укроп стебли и корзинки , лавровый лист, чеснок.

Залить холодным рассолом 1 ст. Банки оставить на 3-5 дней без холодильника, накрыть марлей. Снять образовавшийся белый налет, рассол через сито вылить в кастрюлю и прокипятить 20 минут желательно измерить сколько получилось рассола.

Огурцы, не вынимая из банки промыть под проточной холодной водой 3 раза. Перевернуть, оставить до следующего дня, советуют хозяйки на pregnancy. Огурцы маринованные острые Пока подготавливаются банки можно сварить маринад. Итак достаем горячую банку. На дно кладем подготовленную зелень Листья черной смородины, хрена, вишни, укроп стебли и корзинки , лавровый лист.

Огурцы соленые как в бочке

Закладываем огурцы плотно друг к другу очень плотно!