Торт медовый рецепт с кремом из манки

Медовый торт с кремом из манки автор Зиборова Е. Рецептов теста и крема для изготовления медового торта существует множество, и каждый вариант по-своему хорош! У меня имеется несколько рецептов тортов, в которых составной частью коржей является мёд.

Но для большого количества гостей я чаще всего делаю огромный и сытный медовый торт по любимому рецепту - с кремом из манной каши. Этот рецепт я и предлагаю взять на заметку сладкоежкам… Приятная особенность данного рецепта заключается в том, что этот пикантный торт не только может простоять в холодильнике несколько дней — но чем дольше он стоит, тем становится вкуснее!

Количество продуктов данного рецепта рассчитано на изготовление торта обычного размера. А более крупные торты я делаю, увеличивая эти нормы в 2-3 раза. Изготовление теста В зависимости от величины слоя теста, толщина выпекаемого коржа медового торта может меняться в значительных пределах — от очень тонкого до довольно толстого.

Чем тоньше сделаете слой теста, чем тоньше будет корж.

Медовик с кремом из манки

Следовательно, тем больше коржей получится в торте. В любом случае, медовый торт лучше сделать заранее не менее чем за сутки , чтобы до употребления он успел хорошо пропитаться. Итак, для приготовления теста нужно: Полученную массу ставлю в плошке на "водяную баню". При медленном нагреве постоянно перемешиваю, пока не растворится сахар. Учтите, что при нагревании эта масса даёт обильную пену — поэтому используемая плошка не должна быть маленькой.

Когда сахар растворится, снимаю плошку с огня и остужаю массу. После этого добавляю в неё 2,5 стакана с верхом просеянной муки и тщательно вымешиваю тесто до однородности.

Торт Медовик с кремом из манки

Готовое тесто помещаю в целлофановый пакет и убираю на 20-30 мин в основную камеру холодильника не в морозильник! В это время варю манную кашу для внутреннего крема.

Изготовление внутреннего крема Манная каша варится из 2 стаканов молока и 3 ст. Добавляю в кашу ванилин для аромата. После полного остывания добавляю в кашу 1 банку заранее сваренной и остуженной сгущёнки. Всё вместе взбиваю и затем добавляю 250 г размягчённого сливочного масла. Кстати, очень вкусным и нежным получается медовый торт при прослойке коржей обычным заварным кремом.

Выпечка коржей Тесто медового торта липкое и трудно раскатывается в единый пласт, да это и не обязательно. Я просто отрываю от единого куска теста небольшие кусочки, разминаю-уплощаю их в руках удобно чуть подкатать их на стеклянной доске маленькой скалкой. Укладываю полученные маленькие "лепёшечки" на дно низкой формы для выпечки противня , тонко смазанное маслом. Прямо пальцами подминаю сверху эти "лепёшечки" в форме, чтобы сделать их очень тонкими и соединить между собой в единую лепёшку.

В зависимости от диаметра формы для выпечки и от толщины "лепёшечек", из изготовленного теста обычно получается 7-12 коржей. Ставлю форму с коржом в духовку, нагретую до 180-200 градусов. Достаю из духовки форму, поддеваю готовый корж со всех сторон лопаткой и выкладываю его на тканевую салфетку остывать. Учтите, что при остывании медовый корж затвердевает.

Медовый торт с кремом из манки

Поэтому горячий корж нужно класть на салфетку, непременно лежащую на ровном столе чтобы у коржа не было деформации. Остывшие медовые коржи становятся жёсткими, их можно складывать друг на друга. Прослойка коржей кремом и выравнивание боковин торта Остывшие коржи остаётся соединить между собой кремом. Но один корж нужно оставить - он пригодится дальше.

Самый верхний корж тоже тонко смазываю внутренним кремом, чтобы он мог хорошо пропитаться. Немного оставшегося внутреннего крема и мелко покрошенную часть коржа смешиваю между собой, чтобы замазать и затем выровнять кремовой массой неровные бока торта.

Боковины торта я сразу же украшаю - толчёной в ступке второй частью коржа или мелконарубленными орехами. Для этого беру приготовленные крошки коржа или резаные орехи на деревянную лопаточку её поверхность предварительно очень тонко смазываю кремом, чтобы крошки не скользили и прикладываю лопаткой к бортам торта.

Торт

По мягкой кремовой массе прилипание крошек и орехов к бортам отличное! Осталось украшение верха торта — по желанию. Изготовление внешнего крема Для украшения сверху праздничного торта я обычно использую масляный крем. Для этого взбиваю миксером качественное размягчённое сливочное масло, добавляя в него понемногу сахарную пудру или сваренный и остывший концентрированный сахарный сироп.

Как только эта масса становится белоснежной и пышной, и её сладость нравится на вкус, то раскладываю полученный крем поровну в три чашки. В первой чашке оставляю белый крем. Во второй чашке делаю шоколадный крем - понемногу вбиваю в белый крем какао-порошок его количество беру по вкусу. Перемешиваю крем и какао до получения красиво окрашенной однородной массы без комочков. В третьей чашке делаю розовый крем, вбивая в белый крем сок свёклы. Для получения сока свёклу варёную или сырую натираю на очень мелкой тёрке.

Эту массу складываю в ткань и выдавливаю сок в чашку с белым кремом. Количество вносимого в белый крем свекольного сока зависит от того, какую окраску крема хочется получить. Для бледно-розового крема обычно хватает нескольких капель сока.

При взбивании сок свёклы хорошо перемешивается с кремом и даёт нежную окраску. Украшение торта На верхний, тонко смазанный внутренним кремом корж торта последовательно наношу масляный крем разной окраски, украшая торт. Проделываю это с помощью обычного маленького кулинарного шприца с фигурными насадками , купить который сейчас не проблема.

Если требуется нанести на торт текст или сложный рисунок, то предварительно на верхнем корже делаю нужную разметку ножом. Кроме использования разноцветного масляного крема я украшаю свои торты по-разному, - тем, что есть под рукой. Например, свежими или консервированными ягодами и фруктами, цельными ядрами орехов, ореховой или шоколадной крошкой, крошкой халвы, крошкой печенья, целым или нарезанным на мелкие кусочки цветным мармеладом, кокосовой стружкой и т.

Из орехов к медовому торту, по-моему, больше всего подходят грецкие. А также хорош слегка поджаренный, очищенный и дроблёный арахис.